• Jambonneaux rôtis d’Angèle Schaeffer

    Wädele   Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 4 août 2016 Angèle Schaeffer de Geispolsheim cuit les jambonneaux au court-bouillon avant de les enduire de miel et de les faire brunir au four. L’association avec les pommes de terre -en salade ou rôties- est parfaite. pour 4 personnes

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  • Empereur aux légumes et au riz d’Isabelle Grussenmeyer

    Légumes au wok © Fotolia Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 3 août 2016 Isabelle Grussenmeyer aime cuisiner au wok, cet ustensile de cuisine d’Extrême-Orient qui permet de cuire avec peu de matière grasse plusieurs aliments en même temps et de façon plus rapide que dans une poêle

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  • Concombres à l’aigre-doux dits “Senfgurken”

    Senfgurken © Jean-Michel Obrecht Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 2 août 2016 Par Simone Morgenthaler Cette spécialité allemande a le goût des cornichons à l’aigre-doux mais elle est faite à partir de concombres, épluchés ou non, détaillés en tronçons et mis en saumure avec les assaisonnements et

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  • Tarte poire-chocolat

    Biereküeche mit Schokola Quand vient la saison de la poire, nul ne résiste à l’envie de marier ce fruit parfumé avec le chocolat noir.  Jean-Marie Hincker, le maître-pâtissier de Cernay, auteur de cette recette, y ajoute un flan pour lequel il aime mélanger lait et crème pour motié. Libre à vous de n’utiliser que de

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  • Pot-au-feu de la mer

    Ce pot-au-feu est fait de légumes et de poissons divers, de noix de Saint-Jacques et de crustacés, d’ingrédients à varier à l’infini. Il est servi avec une sauce au raifort, simple et savoureuse. Laissez faire votre imagination : la recette est inratable.

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  • Choucroute aux poissons

    Sürkrüt mit Fisch La choucroute et le poisson font un succulent mariage. Lorsque vous faites cuire une choucroute traditionnelle, préparez du chou en double. Ainsi pourrez-vous avec ce légume d’accompagnement parfumé au lard et aux viandes, de faire une excellente choucroute aux poissons.

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  • Salade de pommes de terre de Danielle Crévenat-Werner

    Grumbeeresalat ou Ardäepfelsalat Découvrez également cette recette sr On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 27 juillet 2016 Par Simone Morgenthaler La linguiste Danielle Crévenat-Werner aime la salade de pommes de terre qui accompagne avec bonheur les jambonneaux cuits au court-bouillon, les saucisses chaudes de Strasbourg dites « knacks » et qui est aussi

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  • Tzatziki de Jean-Michel Obrecht

    Tzatziki © Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 26 juillet 2016 Cette recette très simple, d’origine grecque, est un régal en entrée, avec des grillades ou du poisson. Idéale pour l’été , elle est aussi appréciée tout au long de l’année. Dégustez le tzatziki bien frais tel

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  • Papillotes de fruits rouges et noirs aux épices et gingembre

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du vendredi 22 juillet 2016 Les fraises et les mûres s’allient dans cette recette de Philippe Conticini choisie par le pâtissier Jean-Marie Hincker avec un peu de compotée de rhubarbe, du jus de fraise citronné et des épices pour emballer nos papilles gustatives. Jean-Marie

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  • Gâteau moelleux au chocolat

    Lors de sa fête d’anniversaire, Joëlle Espargilière, une amie, avait préparé en dessert ce gâteau. J’ai fondu pour son délicieux goût de chocolat et de beurre et pour sa texture -encore un peu molle en son centre-. Le gâteau a vite disparu, signe de l’attrait qu’il exerça sur nos papilles gustatives.

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Simone Morgenthaler © 2015

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