• Tarte aux fraises et à la crème frangipane pistachée de Jean-Marie Hincker

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du vendredi 17 juin 2016 Superbe idée du pâtissier de Cernay : la pâte de ce gâteau est cuite avec une couche de frangipane rendue verte par l’ajout d’un peu de pâte de pistaches. Elle est, après refroidissement, surmontée d’une crème pâtissière et de

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  • Mendiant aux cerises noires de Thierry Gillig

    Bettelmann Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 16 juin 2016 Ce dessert rustique est généreux : il permet d’utiliser les restes de pain et donne bien des joies à ceux qui le dégustent. Ne vous privez pas du plaisir d’en réaliser. D’autant que les cerises peuvent être remplacées

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  • Magret de canard aux cerises de Jean-Luc Timmel

    Entebruscht mit Kirsche Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 15 juin 2016 Voici revenu le temps des cerises. Croquez-les nature ou faites-en des tartes et des clafoutis ou mangez-les en aigre-doux, en salé-sucré avec cette recette de Jean-Luc Timmel de Beinheim qui travaille comme second à l’hôtel-restaurant Sonne

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  • Glace au géranium rosat de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 14 juin 2016 Le maraîcher de Handschuheim utilise les feuilles parfumées de ce géranium pour réaliser ce dessert rare et fin : une glace au géranium odorant rosat au délicieux arôme “rose-citron” élaborée comme une glace à la vanille. Le géranium odorant

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  • Tarte à la rhubarbe avec meringue aux fraises de Jean-Marie Hincker

    Rhabarwerküeche Vous trouverez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du vendredi 10 juin 2016 Le chef-pâtissier de Cernay ajoute un flan et couvre l’ensemble d’un meringage à l’italienne sur lequel il pose quelques fraises. pour 8 personnes (pour un moule de 28 cm de diamètre) pour la pâte brisée 250 g de

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  • Galettes aux fleurs de sureau de Marie-Reine Steiner

    Holderkiechle   Découvrez également cette recette On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 9 juin 2016. Le sureau, qu’il soit en fleurs, ou plus tard en baies d’un bleu foncé proche du noir,  est aimé pour ses multiples vertus, notamment pour lutter contre les rhumes et les refroidissements. La décoction de ses fleurs est

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  • Cassolettes de gratin de fraises sur lit de rhubarbe de Brigitte Moog

    Cassolettes de gratin de fraises sur lit de rhubarbe de Brigitte Moog Retrouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 8 juin 2016 Une compote de rhubarbe, une crème d’une simplicité enfantine, des fraises : le tout passé au four et le tour est joué ! Brigitte Moog, présidente du

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  • Tarte à la tomate et au basilic de Jean-Michel Obrecht

    Tarte à la tomate et au basilic © Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 7 juin 2016 Cette pâte feuilletée enduite de moutarde, surmontée de fromage puis de tomates, d’olives et de basilic, est aisée à réaliser. Vous pouvez utiliser selon envie comté, gruyère ou cantal. Les

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  • Papillote de saumon aux légumes de Gilbert Schluraff

    Lachs im Stanniolpapier   Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 2 juin 2016 saumon Schluraff © Getty     Deux fois par an, Gilbert Schluraff se rend en cure à Brides-les-Bains où il associe les soins thermaux à une cuisine diététique pour s’alléger. En exemple de recettes « basses

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  • Salade de pot-au-feu d’Angèle Schaeffer

    Rindfleischsalat Trouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 1 juin 2016 Les lendemains de pot-au-feu, Angèle Schaeffer aimer réaliser cette salade qu’elle sert tiède et qu’elle accompagne de pommes de terre braisées et parfois d’une salade d’asperges. pour 4 personnes pour la salade 600 g de viande de pot-au-feu (cuite au

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Simone Morgenthaler © 2015

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