ENTRÉES
Quiche à la choucroute de Bernard Irrmann
Quiche à la choucroute © Simone Morgenthaler Par temps froid, cette quiche procure du bonheur. Elle est simple à réaliser : elle est simplement faite
Quiche à la choucroute © Simone Morgenthaler Par temps froid, cette quiche procure du bonheur. Elle est simple à réaliser : elle est simplement faite
La démonstratrice culinaire pour Thermomix, Françoise Reinbold, qui ne cesse d’inventer de nouvelles recettes, propose ici deux toasts qui permettent d’utiliser des restes d’après-fêtes. Son
Terrine de foie gras de canard à la poêle, aux cèpes et au porto © Thomas Koebel/Artzner Brigitte Moog présente ici une recette originale où
Gebroteni Gänselewer mit Triewelbeere Foie gras chaud au raisin © Illustration Lul Robert Geyer, qui tenait l’hôtel-restaurant Aux Trois Roses à La Petite Pierre, commune
Pot-au-feu de foie gras d’oie, poireau, panais et truffe © Matthieu Koenig Matthieu Koenig, du Restaurant Koenig à l’Arbre Vert à Berrwiller a créé cette
Sürkrütsalat Salade de choucroute nouvelle accompagnée de saumon fumé et tranches de cervelas : une saveur rustique et exquise © Marcel Ehrhard La première récolte
Matthieu Koenig, du restaurant Koenig-L’arbre Vert à Berrwiller (entre Cernay et Guebwiller), délégué Alsace-Lorraine des Maitres Cuisiniers de France, a créé cette recette qui associe
Quetschle mit nejem Sürkrüt gfiellt un im Speck ingewickelt Quetsches farcies à la choucroute nouvelle © Marcel Ehrhard Des quetsches farcies de choucroute nouvelle, enveloppées
Kaskiechle Les galettes de fromage blanc (dites Kaskiechle) sont moins connues que les quenelles de fromage blanc (dites Kasknepfle). Ces dernières furent introduites en Alsace
Fromage de chèvre pané au miel © Myriam Messa panierter Geisekaas ìwwerzoïje mit Honi Voici une recette que Myriam Messa aime réaliser : un fromage