DESSERTS ALSACIENS
Kugelhopf de Régine Boehringer
Köjlùpf Onctueux au cœur, croustillant sur les bords, ce Kugelhopf que Régine Boehringer m’a fait goûter était parfait, à l’égal du millier d’exemplaires qu’elle a
Köjlùpf Onctueux au cœur, croustillant sur les bords, ce Kugelhopf que Régine Boehringer m’a fait goûter était parfait, à l’égal du millier d’exemplaires qu’elle a
La Sachertorte ou tarte Sacher est un gâteau au chocolat, d’origine viennoise, cuit dans un moule rond et constitué de trois couches de pâte à
Beignets dits « Schankala » © Simone Morgenthaler Ces beignets traditionnels, dits Schankala (cuissettes) ou Màdàmeschanckel (cuisses de dames), sont originaires du Haut-Rhin. Mais ils se trouvent
Voici une recette de galette des rois du maître-pâtissier Jean-Marie Hincker de la Pâtisserie Hincker à Cernay. Vous surprendrez agréablement vos convives avec cette garniture
Neijohrsbratschdall Antoine Hepp, maître pâtissier chocolatier glacier MOF, a connu cette tradition de la grande bretzel sucrée du Nouvel An offert par la marraine et
Les « Wespennester » réalisées par Delphine Balmey et dont elle partagea la photo sur sa page Facebook, avec ce commentaire : « C’est un délice » ©
Antoine Hepp, le chef pâtissier-chocolatier MOF strasbourgeois, livre ici une recette de confiserie au chocolat : des carrés de ganache enrobés d’une couverture
Ces petits gâteaux figurent parmi les plus célèbres d’entre ces petits gâteaux de Noël alsaciens dits Wihnachtsbredle. Je les réalise avec une douille ancienne
Lorsque j’ai partagé ma recette de Schwowebredle sur ma Page Facebook, Clémence Blanck a apporté la sienne. C’est une recette de sa maman, décédée alors
Ce pain de Noël aux fruits secs d’Alsace, dit « Christstolle », déjà mentionné dans une chronique de 1474, est originaire d’Allemagne, de la région de Saxe et de Dresde. Sa forme de “lange enveloppant” saupoudré de blancheur rappelle l’Enfant Jésus.