DESSERTS ALSACIENS
Saint-Nicolas, ma recette de « Mannele »
Mannele C’est le 6 décembre qu’est célébré le saint patron des écoliers qui sauva trois enfants du saloir. Ce sera l’occasion de déguster un Mannele,
Mannele C’est le 6 décembre qu’est célébré le saint patron des écoliers qui sauva trois enfants du saloir. Ce sera l’occasion de déguster un Mannele,
Ce pain de Noël aux fruits secs d’Alsace, dit « Christstolle », déjà mentionné dans une chronique de 1474, est originaire d’Allemagne, de la région de Saxe et de Dresde. Sa forme de “lange enveloppant” saupoudré de blancheur rappelle l’Enfant Jésus.
Gâteaux de Noël aux fruits séchés dit Bierewecke ou Berawecka © Jean-Marie Hincker Les Bierewecke, ces gâteaux de Noël originaires du Haut-Rhin, montrent l’inventivité de
Il est de tradition en Alsace de déguster ces petits bonshommes en pâte levée nommés Mannele avec un chocolat chaud pour célébrer le bon Saint
Wolfszähn Dents de loup dits Wolfszähn © Marcel Ehrhard C’était il y a bien trente ans : Tomi Ungerer me racontait que ses petits gâteaux
Mìreballeküeche Il ne faut pas manquer la saison des mirabelles. Elle est courte : une quinzaine de jours à peine en août et quelques jours
La pâte est abaissée sur une hauteur d’1 cm © Jean-Philippe Mellinger Le symbole de la bretzel vient des Romains qui l’inventèrent pour pratiquer le
Les agneaux en biscuit constituent une belle tradition de Pâques en Alsace
Journaliste, écrivain, animatrice TV et radio, Simone Morgenthaler partage avec vous sa passion de la vie, des saveurs et quelques moments de sa carrière
Marie-Claude Richter réalise une délicieuse quiche aux fleurs de sureau que l’on peut manger salée ou sucrée.