ENTRÉES CHAUDES
Tarte à l’oignon de Jean-Marie Hincker
Zìwelküeche Tarte à l’oignon © Pâtisserie Hincker Cette tarte à l’avantage de se réchauffer aisément. Certains la préfèrent avec ou sans lardons, avec des lardons
Zìwelküeche Tarte à l’oignon © Pâtisserie Hincker Cette tarte à l’avantage de se réchauffer aisément. Certains la préfèrent avec ou sans lardons, avec des lardons
Les croquettes appréciées en Alsace sont à base de pommes de terre cuites en robe des champs et passées au moulin auxquelles on ajoute des
Dites « galettes de pommes de terre et vous verrez le regard des Alsaciens pétiller. Ce petit plat savoureux était souvent servi avec une salade
Kasknepfle Kasknepfle, quenelles à la ricotta © Jean-Luc Timmel Les envahisseurs laissent aussi du bon : les Romains qui ont occupé l’Alsace durant 4
Bien que porté par l’art contemporain, l’artiste-peintre Pierre Gangloff est attiré par le Moyen-Age, aussi bien dans ses créations artistiques que culinaires. Il donne ainsi
Hanauer Bollensuppe ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Hanauer Bollensuppe, soupe hanauvienne © Eric Constans Par Simone Morgenthaler
Une idée originale pour cuisiner le fenouil à la moutarde
Munster coiffé © Julie Schubnel, Le Gustiberg Le munster coiffé est une spécialité proposée dans els fermes-auberges : du munster est fondu sur des pommes
« Rahmlapple » abaissées et garnies de crème double © Brigitte Moog Cette spécialité rurale de Schleithal que l’on nomme Rahmlapple, est servie généralement le vendredi. Cette
Pour apporter une variante aux farces à la viande, voici cette idée du maraicher Jean-Michel Obrecht : les tomates sont farcies avec la chair de