AGNEAU ET CABRI
Sauté de cabri aux champignons de Jean-Pierre Fend
Dans cette recette, la viande tendre du cabri (un chevreau qui a entre 7 et 8 semaines) mijote, sur un fond de légumes, au four,
Dans cette recette, la viande tendre du cabri (un chevreau qui a entre 7 et 8 semaines) mijote, sur un fond de légumes, au four,
La brandade de morue est une spécialité nîmoise, crée à Alès, s’est répandue du Languedoc aux Pays catalans, en passant par la Provence et le Roussillon.
Le Fermier du Sonnenberg à Nordheim, Jean-Pierre Fend, élève des chèvres. Il est réputé pour ses fromages et pour ses plats à base de cabri,
Kritterküeche Tarte au fromage à l’ail et aux fines herbes © Roger Roth Le comédien Roger Stéphane Roth a grandi à Haguenau. Il se souvient
Fabrice Jehlé, le délégué général de la Fondation Ages a grandi dans une ferme à Saasenheim, en bordure du Rhin, dans la région de Marckolsheim.
Le poireau reste un légume d’excellence en toutes saisons, notamment à la saison froide. Le voici associé à une béchamel au jambon et au fromage.
Cette année les roses de Noël ont réjoui mon regard pendant plus de trois mois. Ce qui est une durée exceptionnelle. Ces princesses du froid
Jean-Luc Timmel aime présenter le skrei, ce cabillaud d’exception de l’océan arctique, simplement grillé puis recouvert d’une croûte de chapelure et raifort. Profitez des mois
Voici une terrine aisée à réaliser et qui a l’avantage d’être diététique. Elle constitue une entrée mais peut aussi être servie en plat principal avec
Certaines aurores sont belles à couper le souffle. Elles surgissent de nulle part sans crier gare. A 7 heures, en ce matin du 2 mars