CRÈMES, MOUSSES, FLANS
Sorbet aux framboises -ou fraises- d’Antoine Hepp
Sorbet de framboises -ou de fraises- © Marcel Ehrhard Cette recette est extraite du livre d’Antoine Hepp, Saveurs et gourmandises en Alsace (Editions du Belvédère)
Sorbet de framboises -ou de fraises- © Marcel Ehrhard Cette recette est extraite du livre d’Antoine Hepp, Saveurs et gourmandises en Alsace (Editions du Belvédère)
Quelle fleur parfaite : elle est si parfaite qu’on la croirait artificielle. Les camélias illuminent les jardins de Bretagne de décembre à avril, parfois aussi
Il fallait du génie inventif pour avoir l’idée d’associer les morilles avec des saveurs sucrées et mettre au point cette recette rare et exquise. C’est
Le « Maitrank » est une boisson de mai servi traditionnellement en Alsace, en Lorraine, en Allemagne, tout comme en Belgique et en Suisse. Elle s’obtient par
Accord parfait pistache-framboise © Marcel Ehrhard Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 30 avril 2019 C’est à un mélange de couleurs et de saveurs que
La belle aventure arriva à ma voisine Anne Oberlé. Quelques morilles du jardin d’Anne © Simone Morgenthaler Parmi les feuilles mortes qui jonchaient son jardin
Fleischnack dans son bouillon © Simone Morgenthaler Les Fleischschnaka, ces rouleaux de pâte farcie de viande et coupés comme un biscuit roulé, constituent une spécialité
Gâteau à la cannelle © Brigitte Moog En alsacien on l’appelle Zìmetküeche. Ce délicieux gâteau à pâte levée accompagne les petits déjeuners du dimanche. Ses
Ce dessert glacé est bienvenu en toutes saisons pour clore un repas de fête. Maurice Laugner présente la recette que réalisait sa femme Marie-Rose, à
Noisettes d’agneau, crumble au romarin, mousse de haricots blancs, abricots secs et crème d’ail © Patrick Schlienger C’est à un mets de Pâques raffiné et