DESSERTS ALSACIENS
Nid de Pâques biscuité
Jean-Marie Hincker, le maître-pâtissier de Cernay, a appris cette recette de gâteau de Pâques lors de son apprentissage dans les années 70.
Jean-Marie Hincker, le maître-pâtissier de Cernay, a appris cette recette de gâteau de Pâques lors de son apprentissage dans les années 70.
L’archiduchesse d’Autriche Herta Margarete Habsburg Lothrigen vint à Ottmarsheim le 15 juin 2019 avec son association « Flame for Peace », sort un livre de cuisine austro-alsacien.C’est
En son restaurant Le Cabri, Jean-Pierre Fend propose diverses recettes faites avec de la viande de cabri et avec du fromage de chèvre dont ces
Nos mères et grand-mères avaient l’art de faire en un tour de main une petite sauce simple pour accompagner Knepfle, ravioles, Ganseknepfle et autres quenelles
Annick Klein de Benfeld m’a envoyé la photo de l’impressionnante production qu’elle réalise chaque année d’agneaux de Pâques en biscuit dits « Lammele »
Cette tarte à la semoule et au safran nommée « Osterflàde », « Osterküeche » ou « Griesmüesküeche », est préparée essentiellement pour Pâques en Alsace, parfois pour Pentecôte.
Ìm Cédric sin Oschterlammele Ìm Cédric sin Oschterlammele (l’agneau de Pâques de Cédric) © Cédric Frumholz Cédric Frumholz m’a envoyé cette recette d’agneau de Pâques
Ma soeur m’envoie souvent des poèmes par texto. En voici un. Osterglock ùnn Josefsblüem üss’m Gàrte (Jonquille et jacinthe du jardin) © S. Morgenthaler La
Voici un merveilleux troupeau d’agneaux en pâte biscuitée préparé dans la boulangerie strasbourgeoise de Marguerite Woerlé
Presskopf de poulet fermier d’Alsace et de foie gras © Matthieu Koenig Le chef du Restaurant Koenig Arbre Vert à Berrwiller a conçu ce presskopf