CRÈMES, MOUSSES, FLANS
Sorbet à l’orange d’Antoine Hepp
Le sorbet est une préparation à base de fruits à laquelle sont ajoutés du sucre et, suivant l’acidité et la composition des fruits, de l’eau.
Le sorbet est une préparation à base de fruits à laquelle sont ajoutés du sucre et, suivant l’acidité et la composition des fruits, de l’eau.
Cet ouvrage est épuisé en librairies mais est encore en vente auprès de Hubert Maetz, à son Restaurant Rosenmeer ou sur sa boutique en ligne
Lorsque les fraises sont mûres, ce dessert fait généralement l’unanimité chez les enfants et il rallie aisément les adultes. Cette charlotte simple à réaliser, imaginée
Le maître-pâtissier explique comment réussir sans coup férir la génoise
Cette gelée aux fleurs de pissenlit, aussi appelée miel de pissenlit, accompagne à merveille une tarte à la rhubarbe par quelques gouttes posées sur chaque portion.
Spàrichle ùff Blätterteig mit ere Bechamel Sòss un g’kochti Schambung Asparagus, asperges © Image par Frauke Riether de Pixabay En ces temps de pandémie et
Ìm Antoine siner Nùsseküeche Le gâteau aux noix d’un Meilleur Ouvrier de France : quelle aubaine ! Antoine Hepp, le plus aimable des pâtissiers, le
Dessine-moi un conte des contes illustrés par des écoliers INA.fr a rendu accessible une partie de la série Mol m’r e Maerel diffusée sur France
Enfant, je fus marquée par le récit que tu faisais de la fièvre typhoïde qui frappa Lochwiller, ton village, en 1932. Tu avais alors douze
C’est un texte remarquable que Fred Vargas a écrit au début de l’année 2009. Il y a onze ans déjà. C’est un texte choc, prémonitoire,