ENTRÉES FROIDES
Salade de choucroute nouvelle crue d’Angèle Schaeffer
Sürkrütsalat Salade de choucroute nouvelle accompagnée de saumon fumé et tranches de cervelas : une saveur rustique et exquise © Marcel Ehrhard La première récolte
Sürkrütsalat Salade de choucroute nouvelle accompagnée de saumon fumé et tranches de cervelas : une saveur rustique et exquise © Marcel Ehrhard La première récolte
Les « Dambedei » d’Allemagne ressemblent aux « Mannele » d’Alsace mais ils sont offerts aux enfants dès la Saint-Martin (le 11 novembre) et pendant la période de l’Avent
Schneebredle © Image par Enotovyj de Pixabay Lorsque l’on réalise les petits gâteaux de Noël dits Wihnachtsbredle en alsacien, on se retrouve toujours avec des
Wadele làckiert mìt Honi ùnn brünem Bier begleìt von süre Rüewe, Gällerüewe ùnn von Kasknepfle Jambonneaux laqués au miel sur lit de navets salés aux
Ìm Antoine sini gfìllt Gàns L’oie farcie et rôtie, mise en scène et photographiée par © Marcel Ehrhard. Le toit que l’on aperçoit sur la
Labküeche mit Roggemahl gemàcht Pain d’épice à la farine de seigle © Emilie Laraison / Passion Céréales Le pain d’épices était auparavant un pain au
Parfois désignée sous le terme polente ou encore poleinte, la polenta est essentiellement réalisée avec de la farine de maïs.
La couverture du livre « Alsace, un paysage gastronomique » (Editions de la Martinière) © Louis Laurent Grandadam Quel homme, ce Gérard ! Et quel chef d’entreprise,
Le Grand Geroldseck et ses teintes d’automne sublimes © Jean-Paul Meyer Cette photo de la ruine du Grand Geroldseck accroche le regard. C’est Jean-Paul Meyer
Feuille d’acanthe © S. Morgenthaler L’acanthe s’apprête à hiberner. Longtemps je pensais que l’acanthe, cette plante méditerranéenne, ne pouvait s’épanouir que dans les pays chauds.