LÉGUMES ET FÉCULENTS
Tarte aux choux de Bruxelles et à la palette fumée
Tarte choux de Bruxelles et palette fumée © Photo Marcel Ehrhard Le chou de Bruxelles en tarte ? Il fallait y penser. Ce petit chou,
Tarte choux de Bruxelles et palette fumée © Photo Marcel Ehrhard Le chou de Bruxelles en tarte ? Il fallait y penser. Ce petit chou,
La voix radiophonique de Jean-Paul Gunsett a bercé les ondes de la radio régionale d’Alsace de 1947 à 1983. Il fut mon professeur au CUEJ puis mon directeur sur Radio Alsace.
Saibling mìt ere Crémant Soss L’omble chevalier des sources du Heimbach, girolles et petits pois, mousseline de céleri, beurre blanc au crémant d’Alsace © Matthieu
Cette émission est accessible librement sur l’INA par ce lien. Thanksgiving, qui signifie en anglais gratitude ou action de grâce, désigne aux Etats-Unis une fête
Céleri, panais et carottes se donnent la main pour s’associer au saumon fumé et donner cette quiche simple à réaliser
e Storichenescht ou e Käschtenescht La torche aux marrons porte en alsacien le nom de « nid de cigogne », Storichenescht. Et l’on comprend aisément la raison
Soufflé sur une compotée d’abricots comme à Salzbourg Ce dessert soufflé très aérien, est une spécialité autrichienne de la région de Salsbourg. Il est
Gâteau renversé aux mirabelles de Jean-Marie Hincker © Jean-Marie Hincker Jean-Marie Hincker, le maître-pâtissier-chocolatier-glacier de Cernay, a conçu ce gâteau aux mirabelles. Voilà une recette
Ma première émission télé avec le chef Emile Jung
Baies de groseilles rouges © Image par Capri23auto de Pixabay Khànsistriiwelküeche Les Bas-Rhinois désignent les groseilles par le terme Khànsistriiwel, ce qui signifie «raisins de