Gallerüewesùpp mìt Ìngwer ùnn Orangedùft La bonne idée de Jean-Michel Obrecht, le maraîcher de Handschuheim, c’est de mélanger carottes, zeste et jus d’orange avec gingembre,
gereeschti Mahlsùpp Cette soupe très réputée à Bâle, où elle constitue une saveur incontournable du carnaval, est un repas à part entière à consommer après
Fasanachtskiechle Voici la recette des beignets de carnaval traditionnels. Faits à base de pâte à levure de bière, ils sont légèrement étirés en leur
Grùmbeerekiechle mìt jùngem Munsterkas Galette de pommes de terre au munster jeune © Marie-Reine Steiner Marie-Reine Steiner aime réaliser cette galette de pomme de terre
Ce légume qui raffole du froid est chou sans en avoir l’air. Et pourtant il est l’aïeul des choux, le premier à avoir été cultivé.
Scherwe, Scharwe Beignets dits « Scharwe » ou « Scherwe » © Brigitte Moog Le mot « Scherwe » désigne un éclat de bouteille ou de vaisselle cassée. Il exprime la
« Eìerküeche mìt Spìnàt ùnn Schofkas » Ce mets végétarien peut constituer un plat principal vous permet de sortir des crêpes traditionnelles. Les épinards sont réputés pour
Kàlbsschnìtzel mìt Sàlwei nooch itàlienischer Àrt Le « saltimbocca a la romana » est une spécialité de la cuisine romaine dont le nom signifie «
Ëierküeche mìt Spìnàt Ce mets végétarien peut constituer un plat principal. Les épinards sont réputés pour leur haute teneur en fer mais aussi pour leur
Les moules se mangent sur trois saisons de juillet à avril. Quelle que soit leur taille, petite ou « jumbo », Gilbert Schluraff les préfère à la
