MES RECETTES
Madeleines de Marie-Reine Steiner
Marie-Reine Steiner, du Restaurant A l’Étoile d’or à Pfaffenhoffen, réalise en un tour de main ces friandises que Marcel Proust définissait comme un «coquillage sensuel
Marie-Reine Steiner, du Restaurant A l’Étoile d’or à Pfaffenhoffen, réalise en un tour de main ces friandises que Marcel Proust définissait comme un «coquillage sensuel
Bœmküeche mìt Bùtterkrem oder Mousselinekrem La bûche est une survivance d’un rite très ancien : le tronc d’arbre brûlé symboliquement dans la cheminée ou dans
Chapon découpé et sa farce © Simone Morgenthaler Angèle Schaeffer et sa famille élèvent des volailles « Label Rouge » à Geispolsheim. Ce label garantit
Lancez-vous et réussissez sans coup férir cette recette de Jean-Marie Hincker. Le chef-pâtissier de Cernay aime créer des recettes aisément réalisables, comme cette bûche à
Sürkrütsalat Salade de choucroute nouvelle accompagnée de saumon fumé et tranches de cervelas : une saveur rustique et exquise © Marcel Ehrhard La première récolte
Schneebredle © Image par Enotovyj de Pixabay Lorsque l’on réalise les petits gâteaux de Noël dits Wihnachtsbredle en alsacien, on se retrouve toujours avec des
Wadele làckiert mìt Honi ùnn brünem Bier begleìt von süre Rüewe, Gällerüewe ùnn von Kasknepfle Jambonneaux laqués au miel sur lit de navets salés aux
Ìm Antoine sini gfìllt Gàns L’oie farcie et rôtie, mise en scène et photographiée par © Marcel Ehrhard. Le toit que l’on aperçoit sur la
Labküeche mit Roggemahl gemàcht Pain d’épice à la farine de seigle © Emilie Laraison / Passion Céréales Le pain d’épices était auparavant un pain au
Parfois désignée sous le terme polente ou encore poleinte, la polenta est essentiellement réalisée avec de la farine de maïs.