GÂTEAUX ET TARTES
Madeleines à la pistache de Jean-Marie Hincker
La madeleine traditionnelle, gâteau joliment jaune et au ventre dodue, est originaire de Lorraine (de Commercy notamment). Elle revêt ici une couleur verte que
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Jean-Marie Hincker, maître pâtissier à Cernay, explique comment faire une glace à la vanille. Chic alors ! Une bonne glace vanille, faite avec des gousses
Bettelmann Lorsque la saison des cerises bat son plein, c’est un plaisir de confectionner ce dessert savoureux qui permet d’utiliser les restes de petits pain
Génoise à la mousse au chocolat et aux amandes © Jean-Marie Hincker Voici une des recettes que Jean-Marie Hincker, le chef-pâtissier de Cernay préfère pour
Tiramisù veut dire en italien littéralement « Tire-moi en haut », comprenez «Remonte-moi » ! Ce dessert italien à base de crème mascarpone et de
Kasküeche Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Tarte au fromage blanc © Brigitte
E Aepfel ùn Nùsseküeche Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler
Financiers sous diverses formes © Antoine Hepp Voici des financiers que l’on se met volontiers sous la dent. Cette pâtisserie faite avec des blancs d’œuf,
Fàsenàchtskiechle Beignets traditionnels dits Fàsenàchtskiechle © Jean-Michel Obrecht Voici la recette des beignets de carnaval traditionnels. Faits à base de pâte à levure de bière,
Parmi les nombreuses recettes alsaciennes de beignets figure celle des « Scharwe », faite sans levure chimique et sans levure de bière. La pâte est proche de celle d’une pâte à nouilles très finement abaissée et découpée à l’aide d’une roulette cannelée en des formes géométriques.