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Roulades de boeuf
Rìndsroulàde : le dimanche, on apprécie le fumet des roulades de boeuf
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Rìndsroulàde : le dimanche, on apprécie le fumet des roulades de boeuf
gfìllti Grùmbeere Les lendemains de pot-au-feu, Marie-Reine Steiner, la cuisinière du restaurant « A l’Étoile d’Or » de Pfaffenhoffen, aime réaliser ces pommes de terre farcies accompagnées
Gschnìtzelti Hiehnerbrùst mìt ere wisse Soss ùn Spàrichle Fricassée d’asperges à l’émincé de poulet © Simone Morgenthaler Certains d’entre vous exprimaient l’an dernier, sur ma
Le terme culinaire « chartreuse » désigne un plat composé de légumes, traditionnellement de chou, et de viandes moulées en dôme par couches pour alterner les couleurs.
La courge butternut est une variété de courge musquée en forme de poire et à la chair de couleur orangée. Elle fait partie de la
Hàsepfaffer Ce civet est apprécié dans les mois froids. Maman se servait de cette recette pour les lapins âgés (par exemple les géniteurs dit «Hàsebeck»
Ìm Paul siner Krüthàfe La terrine dans laquelle Paul Mulheim fait mitonner sa potée © Paul Mulheim Paul Mulheim, auteur d’une dizaine de recueils de
Le jambalaya est une spécialité de la Nouvelle-Orléans en Louisiane, inspirée de la paella. Fait de riz épicé, garnie de poulet ou de poisson,
Ce gratin d’aubergines et de viande, additionné d’une sauce béchamel, est un plat oriental servi en Grèce, en Turquie et dans les Balkans. Notez que
