• Jambalaya

    Cette recette est aussi à découvrir sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass La jambalaya est une spécialité de la Nouvelle-Orléans, inspirée de la paella. Fait de riz épicé, garnie de poulet ou de poisson, de jambon, de saucisses et de crevettes, parfois d’huîtres ou d’écrevisses, ce plat renvoie, comme la paella, une image de

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  • Crêpes à l’alsacienne de Gilbert Schluraff

    Eierküeche Crêpes à l’alsacienne © Illustration Lul Dessin original LuL Cette recette est également à découvrir sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Les crêpes à l’alsacienne, dites “Eierküeche”, plus épaisses que les bretonnes, sont généralement servies accompagnées de pommes de terre sautées et de salade verte. Ces crêpes rustiques constituaient  autrefois un petit plat

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  • Quenelles de pommes de terre de Marie-Reine Steiner

    Büewespätzle ou Grumbeereknepfle Retrouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Ce succulent petit plat traditionnel se sert avec une salade verte, parfois en accompagnement d’une viande. Réussissez-le en suivant les conseils de Marie-Reine Steiner, chef de cuisine et patronne du Restaurant A l’Etoile à Pfaffenhoffen. Elle ravit ses clients lorsqu’elle met ce petit plat

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  • Lentilles aux “gendarmes” d’Angèle Schaeffer

    Linse mit Landjaeger Retrouvez également cette recette sur  On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass    Les lentilles permettent tant d’apprêts. Par temps froid, elles ravissent le palais accompagnées de petit salé, de lard ou de saucisses à cuire. Angèle Schaeffer aime les accompagner de gendarmes, ces saucisses plates fumées dites « Landjaeger » en

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Simone Morgenthaler © 2015

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