Escalope de foie gras d’oie poêlée avec ses mirabelles chaudes au beurre et sa sauce aigrelette au vinaigre d’Alsace © Matthieu Koenig Si les mirabelles
Heidelbeereküeche Tarte aux myrtilles avec flan © Jean-Marie Hincker Certains préfèrent la tarte aux myrtilles sans flan, avec des fruits, rien que des fruits.
L’Assomption, dite Maria Himmelfahrt, est fêtée avec une haute importance en Autriche. A Pettneu-am-Arlberg, dans le Tyrol, c’est jour de liesse. Les orchestres et fanfares
Brigitte Rederstorff prépare le tiramisu, selon la saison, avec des framboises, des fraises ou de l’ananas. Ce dessert d’origine italienne (pays où il est parfumé
Les bettes (nommée parfois blettes ou poirées, désignées par le terme Mangold en alsacien) sont délicieuses en gratin, avec de la béchamel ou une sauce
Des framboises posées nature sur une couche de crème pâtissière à la vanille qui nappe un biscuit fraîchement cuit.
Bette, blette ou poirée : ces trois mots désignent le même légume, cousin de la betterave, dont les feuilles et les côtes prodiguent des bonheurs culinaires
Apprenez à faire la pâte feuilletée avec Antoine Hepp, un des Meilleurs Ouvriers de France. Ce mille-feuille s’éloigne du traditionnel par sa crème au fromage
Gràtinierter Màngold Nommé tantôt bette, blette ou poirée, ce légume-feuille est apprécié à l’automne. Il reste dans les potagers jusqu’aux premiers gels. Ses tiges,
A partir de juillet, la bardane est courtisée par les abeilles.
