Götterspeise Bernard Riebel, auteur d’une dizaine de livres, fournit aussi de nombreux articles pour l’almanach « Le Grand Messager boiteux de Strasbourg » qui paraît chaque automne.
Hützelbrot Ce dessert d’hiver bas-rhinois, fait de fruits séchés de nos vergers, de fruits secs, d’épices et de pâte à pain, est l’équivalent du Birewecke
La tarte au riz nous ramène aux desserts d’enfance qu’aimaient préparer les tantes et les grand-mères. Il est rare d’en trouver dans les pâtisseries :
Angèle Schaeffer, avicultrice à Geispolsheim, aime cette recette de galette qu’elle réalise avec de la pâte feuilletée prête à l’emploi. Le reste n’est
Labkiechle in ere Zungform Cette recette figure dans le livre signé par Antoine Hepp, Saveurs et gourmandises en Alsace (Editions du Belvédère). Pour les réaliser,
On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 6 octobre 2016 Par Simone Morgenthaler Doris Muller, fine cuisinière d’Ostwald, a inventé cette recette. Elle
Cake orange noisette © Jean-Marie Hincker Ce cake parfumé aux noisettes et au zeste d’orange est un excellent gâteau de voyage. Le sirop à base
Bananes et noix de coco ont toujours fait bon ménage. Dans cette recette qu’elle a affinée, Brigitte Moog les associe à un caramel et un
Le savarin est un gâteau en forme de couronne a le parfum des dimanches, des fêtes rurales, des rencontres de famille avec tantes et grand-mères. Avec son sirop parfumé au rhum et on dôme de chantilly, il émoustille les papilles.
Un mariage heureux, c’est celui du chocolat et de la banane. Suivez les conseils du maître-pâtissier MOF Antoine Hepp pour réaliser cette recette de sa
