• Savarin

    Retrouvez cette recette et d’autres sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Savarin mit gschlaawenem Rham   Ce gâteau en forme de couronne a le parfum des dimanches, des fêtes rurales, des rencontres de famille avec tantes et grand-mères. Avec son sirop parfumé au rhum et on dôme de chantilly, il émoustille les papilles. Le

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  • Galettes aux fleurs de sureau de Marie-Reine Steiner

    Holderkiechle Découvrez également cette recette On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 9 juin 2016. Fleurs de sureau et un oeuf © Marie-Reine Steiner, Restaurant A l’Etoile d’Or Le sureau, qu’il soit en fleurs, ou plus tard en baies d’un bleu foncé proche du noir,  est aimé pour ses multiples vertus, notamment pour lutter

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  • photo Rahmkiechle merckling

    Beignets dits “Fiddele”

    Fiddele, Rahmkiechle Fiddele ou Breikiechle © Monique Merckling Ces beignets, petits et dodus, sont proches des pets de nonne. On les appelle « Rahmkiechle » ou « Fiddele». Monique Merckling, adjointe au maire de Quatzenheim,  a présenté en 2015 le livre « Mémoires vivantes de Quatzenheim » réalisé par un collectif qui a réuni les témoignages des

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  • beignets Scharwe Scherwe gp photo Simone

    Beignets en losanges dits “Scharwe” ou “Scherwe”

    Scharwe Beignets en forme de losanges, nommés Scharwe ou Scherwe © S.Morgenthaler Ces beignets, réalisés avec de la levure chimique, sont découpés en losanges ou autres motifs avec une roulette cannelée. On les nomme “Scharwe”, un terme alsacien que l’on peut traduire par “éclats” ou “débris” (généralement de verre ou de porcelaine). pour 6 à

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Simone Morgenthaler © 2015

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