ENTRÉES
Soupe de légumes : ma préférée
mini allerliebscht Gemiessùpp Voici une soupe exquise que faisait ma maman, avec une trilogie du tonnerre : des pommes de terre, du poireau et
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Im Bocuse sini Trüffelsùpp Paul Bocuse, le célèbre chef de Collonges au Mont d’or près de Lyon, décédé en janvier
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Rossbiff de cheval – © Marcel Ehrhard Cette viande de cheval longuement braisée au vin rouge était servi lors des fêtes de villages et des
Ce plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée doit son nom à Auguste Parmentier, le pharmacien qui
Ce plat convivial et rustique de la cuisine bourguignonne est une estouffade de bœuf, mitonnée au vin rouge, avec généralement une garniture de champignons et
Seeteìfel mìt gereeschte Màndle Le chef Bernard Baudendistel aime la chair ferme de la lotte qu’il accommode avec des amandes effilées légèrement torréfiées, des câpres
Selon la tradition, valable aussi pour les autres coquillages comme les huîtres, on ne devrait manger des moules que pendant les mois en -r :
Suprêmes de poularde de Bresse au foie gras avec ses ravioles ©Matthieu Koenig Le chef du Restaurant Koenig-A l’arbre vert à Berrwiller a conçu cette
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