• Aubergines gratinées aux deux fromages de Jean-Michel Obrecht

    Aubergines © Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 9 août 2016 Par Simone Morgenthaler La pulpe cuite des aubergines est mélangée avec de la feta et du parmesan pour farcir les demi-aubergines évidées. Le tout est gratiné au four avec du parmesan saupoudré avant enfournement L’aubergine, qui

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  • Concombres à l’aigre-doux dits “Senfgurken”

    Senfgurken © Jean-Michel Obrecht Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 2 août 2016 Par Simone Morgenthaler Cette spécialité allemande a le goût des cornichons à l’aigre-doux mais elle est faite à partir de concombres, épluchés ou non, détaillés en tronçons et mis en saumure avec les assaisonnements et

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  • Salade de pommes de terre de Danielle Crévenat-Werner

    Grumbeeresalat ou Ardäepfelsalat Découvrez également cette recette sr On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 27 juillet 2016 Par Simone Morgenthaler La linguiste Danielle Crévenat-Werner aime la salade de pommes de terre qui accompagne avec bonheur les jambonneaux cuits au court-bouillon, les saucisses chaudes de Strasbourg dites « knacks » et qui est aussi

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  • Sauté de porc au curry et au lait de coco avec sa purée de courge “butternut”

    La courge butternut est une variété de courge musquée en forme de poire et à la chair de couleur orangée. Elle fait partie de la grande famille des cucurbitacées et se récolte dès septembre jusqu’à la fin octobre. Elle a un délicieux goût de beurre et permet de réaliser des soupes, des veloutés, des potages,

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  • Feuilleté d’asperges à la sauce béchamel au jambon cuit de Gilbert Schluraff

    Spàrichle ùff Blätterteig mit ere Bechamel Sòss un g’kochti Schambung   Asperges blanches © Fotolia Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Moins calorique que la mayonnaise ou la hollandaise, cette béchamel au jambon est une bonne alliée des asperges. Retenez aussi le truc épatant de Gilbert qui consiste à cuire

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  • Asperges au parmesan de Marie-Reine Steiner

    Sparichle uf e anderi Art Asperges © Simone morgenthaler Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Marie-Reine Steiner a une façon très particulière de régaler ses fidèles du restaurant A l’Etoile à Pfaffenhoffen, avec parmesan, basilic et huile d’olive, et en les servant comme traditionnellement avec vinaigrette, mayonnaise et tranches de

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  • Quiche au chou frisé et aux carottes

    Chou frisé dit Fedderkehl en alsacien et kale en anglais © Getty   Ce légume est chou sans en avoir l’air. Et pourtant il est l’aïeul des choux, le premier à avoir été cultivé. Nutritif, faiblement calorique, il est savoureux et permet de multiples recettes, comme cette quiche, idéale pour un repas léger et végétarien.

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  • Gratin dauphinois par Jean-Michel Obrecht

    Découvrez aussi cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Diffusion du mardi 8 mars 2016 Gratin dauphinois © Fotolia n°92314825 Fondant et crémeux, le gratin dauphinois accompagne à merveille le gigot d’agneau. Il est aussi parfait avec une côte de bœuf ou une entrecôte. Pensez à lui pour les fêtes de Pâques

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  • Jambalaya

    Cette recette est aussi à découvrir sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass La jambalaya est une spécialité de la Nouvelle-Orléans, inspirée de la paella. Fait de riz épicé, garnie de poulet ou de poisson, de jambon, de saucisses et de crevettes, parfois d’huîtres ou d’écrevisses, ce plat renvoie, comme la paella, une image de

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  • Crêpes à l’alsacienne de Gilbert Schluraff

    Eierküeche Crêpes à l’alsacienne © GettyImages-644042909 Cette recette est également à découvrir sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du 21 janvier 2016 Les crêpes à l’alsacienne, dites “Eierküeche”, plus épaisses que les bretonnes, sont généralement servies accompagnées de pommes de terre sautées et de salade verte. Ces crêpes rustiques constituaient  autrefois un petit plat

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Simone Morgenthaler © 2015

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