ENTRÉES
Presskopf de poulet fermier d’Alsace et de foie gras de Matthieu Koenig
Matthieu Koenig © Restaurant Koenig-A l’arbre Vert à Berrwiller Matthieu Koenig a conçu cette recette de presskopf de poulet fermier d’Alsace et de foie
Matthieu Koenig © Restaurant Koenig-A l’arbre Vert à Berrwiller Matthieu Koenig a conçu cette recette de presskopf de poulet fermier d’Alsace et de foie
Jean-Pierre Drischel est professeur de cuisine honoraire du Lycée hôtelier de Strasbourg-Illkirch. Il a formé des centaines d’élèves au métier de cuisinier. Et il a
Bernard Baudendistel, un passionné du foie gras, m’a donné cette recette en 2017. Il fut longtemps chef et gérant du Restaurant du Château
Le parrain de ma soeur, René Nicolas, avait une maison à Perros-Guirec, où ma soeur et moi rêvions de nous rendre sans y parvenir. A
La symphorine est un arbuste aux baies blanches appelé « Schneebeere » en alsacien