AGNEAU ET CABRI
Epaule d’agneau entière rôtie au four de Gilbert Schluraff
e gebroteni Làmmschùlter Elle est simple comme bonjour cette recette du chef Gilbert Schluraff, qui a une préférence pour l’épaule d’agneau, dont la viande à
e gebroteni Làmmschùlter Elle est simple comme bonjour cette recette du chef Gilbert Schluraff, qui a une préférence pour l’épaule d’agneau, dont la viande à
Lawerknepfle Les quenelles de foie, dites Lewerknepfle ou Lawerknepfle, constituent un petit plat alsacien servi avec des pommes de terre (vapeur ou braisées ou en
Scharwe Beignets en forme de losanges, nommés Scharwe ou Scherwe © S.Morgenthaler Ces beignets, réalisés avec de la levure chimique, sont découpés en losanges ou
Lìnse mìt Làndjaeger Les lentilles permettent tant d’apprêts. Par temps froid, elles ravissent le palais accompagnées de petit salé, de lard ou de saucisses à
Lammgigot Gigot d’agneau © Simone Morgenthaler Gilbert Schluraff, chef de cuisine, boucher de formation, qui longtemps présida aux destinées du Restaurant Metzgerstuwa à Soultz (68),
Rolandküeche illustration : LuL En 1995, le chanteur Roland Engel, invité de mon émission Zuckersiess sur France 3 Alsace, y révéla un gâteau que lui