• Tarte aux abricots façon écureuil de Marie-Reine Steiner

    Aprikoseküeche mit allerlei Nüessle Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 21 juillet 2016 En été, lorsque les abricots sont bien mûrs, Marie-Reine Steiner, du restaurant A l’étoile d’or à Pfaffenhoffen, aime réaliser cette tarte de son invention. Marie-Reine Steiner désigne ce dessert sous le nom  tarte abricots façon écureuil

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  • Côte de bœuf de Jean-Luc Timmel

    Rindsripp Côte de boeuf © Fotolia

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  • Gratin de fenouil et de courgettes de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 19 juillet 2016 Ah ! l’inattendu mélange ! Fenouil et courgette sont faits pour s’entendre. Marions-les dans un plat à gratin avec de la mozzarella et parfumons-les avec des grains de fenouil. À l’origine, le gratin désigne ce qui a attaché au

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  • Tarte au fromage et aux framboises de Jean-Marie Hincker

    Kasküeche mit Himbeere Trouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du vendredi 15 juillet 2016 La tarte au fromage blanc est déjà un délice en soi. Lui ajouter des framboises est la bonne idée de Jean-Marie Hincker, maître-pâtissier à Cernay. pour un moule à tarte d’environ 30 cm de diamètre (ou

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  • Brochettes de volaille d’Angèle Schaeffer

    Brochettes de volaille © Fotolia Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 14 juillet 2016 Ces brochettes, où les dés de filet de volaille sont intercalés de rondelles fines de citron vert, peuvent être grillées au four, à la plancha ou sur le barbecue. N’hésitez pas à adjoindre entre

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  • Travers de porc caramélisés de Jean-Luc Timmel

    Karamelisierti Ripple Retrouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 13 juillet 2016 Les travers de porc, également connus sous le terme anglais « ribs », constituent un plat estival idéal : au four, à la plancha, ou sur barbecue, ils emportent la mise avec cette marinade parfumé et dont

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  • Fricassée d’escargots, mousseline de céleri et écume à l’ail des ours de Brigitte Moog

    Frikassierti Schnecke mit Zelleriepurée un Barlauchschüm Fricassée d’escargots, mousseline de céleri et écume à l’ail des ours © Brigitte Moog Découvrez cette recette et d’autres sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 7 juillet 2016 Cette recette a été créée par Thomas Koebel, le chef du restaurant “Le secret des grands express”, la

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  • Magret aux griottes de Jean-Michel Obrecht

    Entefilet begleit von Sürkirsche Cette recette et d’autres sont également à découvrir sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 6 juillet 2016 Ah ! la belle idée que celle de marier les griottes, ces cerises aigrelettes que juillet voit mûrir, avec le magret de canard. La sauce voit son effet aigre-doux renforcé par

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  • Médaillon aux framboises d’Antoine Hepp

    Découvrez cette recette et d’autres sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 5 juillet 2016 Vive les framboises ! Réalisez ce dessert fin en suivant les conseils du maître-pâtissier, Antoine Hepp, un des Meilleurs Ouvriers de France. Notez que le biscuit Joconde est un des biscuits de base de la pâtisserie française. L’ajout

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  • Sabayon aux fraises de Jean-Michel Obrecht

    Wincremsoss uf Arbeere Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 21 juin 2016 Le sabayon est une crème parfumée au vin blanc ou au champagne. Notez que le vin blanc peut être remplacé par du jus d’orange ou même par du jus de citron coupé avec de l’eau, pour

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Simone Morgenthaler © 2015

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