LÉGUMES ET FÉCULENTS
Gratin de fenouil et de courgettes de Jean-Michel Obrecht
Fenouil et courgette sont faits pour s’entendre. Avec Jean-Michel Obrecht, le maraîcher de Handschuheim, qui en produit sur ses terres, marions-les dans un plat à
Fenouil et courgette sont faits pour s’entendre. Avec Jean-Michel Obrecht, le maraîcher de Handschuheim, qui en produit sur ses terres, marions-les dans un plat à
Tartare de filet de bœuf coupé au couteau, artichaut et fins copeaux de viande des Grisons © photo Matthieu Koenig Les fans du steack tartare
Génoise à la mousse au chocolat et aux amandes © Jean-Marie Hincker Voici une des recettes que Jean-Marie Hincker, le chef-pâtissier de Cernay préfère pour
Bürepaschtet mit Barlauch Martine Becker, viticultrice à Zellenberg, Grand Maître 2018 de la Confrérie Saint-Etienne, aime le monde des saveurs. Elle apprécie cette tourte vigneronne
Tiramisù veut dire en italien littéralement « Tire-moi en haut », comprenez «Remonte-moi » ! Ce dessert italien à base de crème mascarpone et de
Dans cette recette, la viande tendre du cabri (un chevreau qui a entre 7 et 8 semaines) mijote, sur un fond de légumes, au four,
La brandade de morue est une spécialité nîmoise, crée à Alès, s’est répandue du Languedoc aux Pays catalans, en passant par la Provence et le Roussillon.
Le Fermier du Sonnenberg à Nordheim, Jean-Pierre Fend, élève des chèvres. Il est réputé pour ses fromages et pour ses plats à base de cabri,
Kritterküeche Tarte au fromage à l’ail et aux fines herbes © Roger Roth Le comédien Roger Stéphane Roth a grandi à Haguenau. Il se souvient
Fabrice Jehlé, le délégué général de la Fondation Ages a grandi dans une ferme à Saasenheim, en bordure du Rhin, dans la région de Marckolsheim.