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À demain à New York
À demain à New York, une correspondance sur Internet avec Renée Roth-Hano © Couverture Massin Le mercredi 27 juin 2001, je recevais pour la première fois un courriel de Renée Roth-Hano, une Alsacienne que je souhaitais rencontrer de longue date car j’avais apprécié son livre « D’un monde à l’autre » (La Nuée Bleue), dans
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Brochettes de volaille d’Angèle Schaeffer
Pour ces brochettes, des rondelles fines de citron vert sont intercalés entre les dés de filet de volaille . Elles peuvent être grillées au four, à la plancha ou sur le barbecue. N’hésitez pas à ajouter, entre la viande et le citron, des dés de légumes au choix. Ingrédients pour 4 personnes et pour 8 brochettes
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Travers de porc caramélisés de Jean-Luc Timmel
Karamelisierti Ripple Les travers de porc, également connus sous le terme anglais « ribs », constituent un plat estival idéal : au four, à la plancha, ou sur barbecue, ils emportent la mise avec cette marinade parfumé et dont le miel apporte sa note caramel. Cette recette est de Jean-Luc Timmel qui travaille comme
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Sonate à Catherine
L’ÉTÉ DE MES VINGT ANS J’ai rencontré Catherine Kreutzer à la rédaction du journal, les DNA, au cours de l’été 1973. J’avais 20 ans. Elle en avait 67. J’étais étudiante en journalisme et j’entamais un stage de deux mois dans ce journal. Elle y travaillait comme rédactrice et, parallèlement, était auteur d’une centaine de romans
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À la table des artisans gourmands
Je suis fille d’artisan, de sculpteur sur bois. J’ai grandi dans l’amour du bois, dans les odeurs de copeaux, dans le martèlement des gouges. Au fil de la vie et de mes émissions télévisées, j’allais avec bonheur vers les artisans pour faire découvrir leurs métiers. Dans ce monde où tout doit aller vite et où
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Fricassée d’escargots, mousseline de céleri et écume à l’ail des ours de Brigitte Moog
Frikassierti Schnecke mit Zelleriepurée un Barlauchschüm Fricassée d’escargots, mousseline de céleri et écume à l’ail des ours © Brigitte Moog Découvrez cette recette et d’autres sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 7 juillet 2016 Cette recette a été créée par Thomas Koebel, le chef du restaurant “Le secret des grands express”, la
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Magret aux griottes de Jean-Michel Obrecht
Entefilet begleit von Sürkirsche Ah ! la belle idée que celle de marier les griottes, ces cerises aigrelettes que juillet voit mûrir, avec le magret de canard. La sauce voit son effet aigre-doux renforcé par l’ajout du jus d’une orange pressé et par un peu de guignolet, cette liqueur angevine à base de cerises. Pensez
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Décors et recettes de Noël
Noël a un pays, l’Alsace, dit fort justement la renommée. Les mystères sacrés ont en effet trouvé en Alsace leur cadre idéal : familles en fêtes, plaisirs partagés de la table, trésors d’une nature somptueuse sous le signe du sapin roi, villes et villages rutilants, lumières douces et rassurantes, chants ineffables et joie profonde. Je
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Die besten Desserts aus dem Elsass
Ce livre est la publication en allemand du livre LES MEILLEURS DESSERTS D’ALSACE. S’il est une ronde qui fasse l’unanimité en Alsace, c’est bien celle des desserts. Pas de saison, pas de fête, pas de dimanche, pas de jour presque, sans son dessert particulier. Le savoir-faire séculaire des Alsaciennes, enrichi des apports de la plupart
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Médaillon aux framboises d’Antoine Hepp
Vive les framboises ! Réalisez ce dessert fin en suivant les conseils du maître-pâtissier, Antoine Hepp, un des Meilleurs Ouvriers de France. Notez que le biscuit Joconde est un des biscuits de base de la pâtisserie française. L’ajout d’amandes ou de noisettes moulues le rend onctueux. pour 6 personnes pour le biscuit joconde 150
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Mon nouveau livre
Découvrez mon nouveau livre "D'grien Schatt" / "L'ombre verte"
Mon Alsace gourmande
Découvrez les recettes préférées de ma famille et de mes amis.
