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  • Brochettes de volaille d’Angèle Schaeffer

    Brochettes de volaille © Fotolia   Pour ces brochettes,  des rondelles fines de citron vert sont intercalés entre les dés de filet de volaille . Elles peuvent être grillées au four, à la plancha ou sur le barbecue. N’hésitez pas à ajouter, entre la viande et le citron,  des dés de légumes au choix. Ingrédients

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  • Travers de porc caramélisés de Jean-Luc Timmel

    Karamelisierti Ripple Retrouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 13 juillet 2016 Les travers de porc, également connus sous le terme anglais « ribs », constituent un plat estival idéal : au four, à la plancha, ou sur barbecue, ils emportent la mise avec cette marinade parfumé et dont

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  • Sonate à Catherine

    L’ÉTÉ DE MES VINGT ANS J’ai rencontré Catherine Kreutzer à la rédaction du journal, les DNA, au cours de l’été 1973. J’avais 20 ans. Elle en avait 67. J’étais étudiante en journalisme et j’entamais un stage de deux mois dans ce journal. Elle y travaillait comme rédactrice et, parallèlement, était auteur d’une centaine de romans

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  • À la table des artisans gourmands

    Je suis fille d’artisan, de sculpteur sur bois. J’ai grandi dans l’amour du bois, dans les odeurs de copeaux, dans le martèlement des gouges. Au fil de la vie et de mes émissions télévisées, j’allais avec bonheur vers les artisans pour faire découvrir leurs métiers. Dans ce monde où tout doit aller vite et où

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  • Fricassée d’escargots, mousseline de céleri et écume à l’ail des ours de Brigitte Moog

    Frikassierti Schnecke mit Zelleriepurée un Barlauchschüm Fricassée d’escargots, mousseline de céleri et écume à l’ail des ours © Brigitte Moog Découvrez cette recette et d’autres sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 7 juillet 2016 Cette recette a été créée par Thomas Koebel, le chef du restaurant “Le secret des grands express”, la

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  • Magret aux griottes de Jean-Michel Obrecht

    Entefilet begleit von Sürkirsche Cette recette et d’autres sont également à découvrir sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 6 juillet 2016 Ah ! la belle idée que celle de marier les griottes, ces cerises aigrelettes que juillet voit mûrir, avec le magret de canard. La sauce voit son effet aigre-doux renforcé par

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  • Décors et recettes de Noël

    Noël a un pays, l’Alsace, dit fort justement la renommée. Les mystères sacrés ont en effet trouvé en Alsace leur cadre idéal : familles en fêtes, plaisirs partagés de la table, trésors d’une nature somptueuse sous le signe du sapin roi, villes et villages rutilants, lumières douces et rassurantes, chants ineffables et joie profonde. Je

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  • Die besten Desserts aus dem Elsass

    Ce livre est la publication en allemand du livre LES MEILLEURS DESSERTS D’ALSACE. S’il est une ronde qui fasse l’unanimité en Alsace, c’est bien celle des desserts. Pas de saison, pas de fête, pas de dimanche, pas de jour presque, sans son dessert particulier. Le savoir-faire séculaire des Alsaciennes, enrichi des apports de la plupart

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  • Médaillon aux framboises d’Antoine Hepp

    Découvrez cette recette et d’autres sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 5 juillet 2016 Vive les framboises ! Réalisez ce dessert fin en suivant les conseils du maître-pâtissier, Antoine Hepp, un des Meilleurs Ouvriers de France. Notez que le biscuit Joconde est un des biscuits de base de la pâtisserie française. L’ajout

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  • Die besten Rezepte aus dem Elsass

    Das Elsass ist ein begnadeter Landstrich. Die ungewöhnliche Vielfalt seiner Landschaften mit ihren fruchtbaren Böden beschert ihm eine Fülle unermesslicher Schätze für Küche und Keller. Von Fleisch und Fisch über Gemüse, Getreide und Obst bis hin zu Wein und Bier ist alles vorhanden, was man für eine köstliche Mahlzeit bracht. Eine grosse Vielfalt an Zutaten,

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Simone Morgenthaler © 2015

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