Crème anglaise au chocolat avec ses îles flottantes d’Antoine Hepp
Schokolakrem mìt Schneebàlle Antoine Hepp, le pâtissier MOF strasbourgeois révèle ici comment il réalise la crème anglaise parfumée au chocolat. Si vous préférez la crème anglaise classique à la vanille, il vous suffit de remplacer le chocolat par une gousse de vanille à infuser dans le lait chaud ou par deux sachets de sucre
Entre les scilles bleues : une blanche
En Alsace, les scilles font partie des premières fleurs sauvages du printemps. J’aime la couleur mauve de ces jacinthes miniatures. Cette année, certaines croisées en forêt ont fleuri en blanc. Ces fleurs sauvages poussent surtout dans les sous-bois de l’Est et du Centre de la France. En alsacien, on les appelle Märzebliemle (petites fleurs
Tartes de Linz : vos photos, vos avis
Lorsque j’ai publié sur ma Page Facebook la recette de la tarte de Linz de Jean-Marie-Hincker, ou celle de Thierry Gillig vous m’avez envoyé vos photos et vos avis. Vous m’avez beaucoup parlé de vos souvenirs de tartes de Linz liées à une grand-mère, à une mère. Vous avez évoqué vos essais de confitures,
Soupe de cresson de Claude Hashold
Krassesùpp Lorsque j’ai proposé sur ma page Facebook la soupe au cresson d’Isabelle Asca, Claude Lacroix-Hashold m’a proposé la sienne, inspirée du velouté de mâche de Philippe Etchebest.Dans la recette de Claude, les lardons infusent dans de la crème fraîche. Ils seront mixés avec la crème avant d’être ajoutés au potage de pommes de
Vos photos de violettes et de scilles
La publication de mon texte sur les violettes et celui sur les scilles vous a inspiré pour m’envoyer vos photos, que voici. Merci ! Beau printemps à toutes et à tous ! Autres articles pour vous : Ce que font les roses de Noël avant de s’étioler A l’Annonciation, les hirondelles sont de retour
Actualité
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La boîte aux « mots doux »
Sans doute avez-vous des mots doux en alsacien que je ne connais pas, n’hésitez pas à les partager avec moi en cliquant sur le cœur.
Mes nouveaux livres
Le livre « Coeur qui bat » est empli d’émotion et d’espoir et raconte comment des troubles cardiaques font prendre conscience de la beauté de chaque instant :
Partagez mon amour de la langue alsacienne au travers de mes trois livres :
