Paris-Brest de Jean-Marie Hincker
Onctueux à souhait avec sa pâte à choux et sa crème au praliné, le Paris-Brest est un des grands classiques de la pâtisserie française. Il est composé d’une pâte à choux fourrée d’une crème au praliné, parfois parsemé d’amandes effilées. Sa forme en couronne rappelle une roue de vélo. Elle est née de l’imagination
Salade de pissenlit et son pavé de poisson de Jean-Michel Obrecht
Le pissenlit fait belle alliance avec le poisson. Laissez vous séduire par cette recette savoureuse et diététique recette proposée par Jean-Michel Obrecht, le maraicher de Handschuheim qui tient la boutique Ma ferme en ville à Strasbourg. Le lieu peut être remplacé par tout autre poisson de mer et même de rivière. Aimez
Tarte au poireau et au chèvre
Cette tarte garnie de poireau et de fromage de chèvre sera bienvenue comme entrée ou comme plat principal
Forêt-Noire de Brigitte Moog
Gâteau de Forêt Noire ou « schwarzwälder Kirschtorte », un délice avec sa génoise au chocolat, ses cerises et sa chantilly
Velouté d’endives de Colette Burgaentzlen
Les endives constituent un légume aimé en toutes saisons : crues ou cuites, elles permettent divers apprêts dont ce velouté expliqué par Colette Burgaentzlen qui a créé, avec son mari Robert, la Ferme Burgaentzlen, implantée dans le paysage maraîcher de Colmar depuis plus de 35 ans et qui propose la culture d’endives. Dans
Actualité
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La boîte aux « mots doux »
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Mes nouveaux livres
Le livre « Coeur qui bat » est empli d’émotion et d’espoir et raconte comment des troubles cardiaques font prendre conscience de la beauté de chaque instant :
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