• Le houx fleurit en mai-juin

    Le houx fleurit en mai-juin, avec de petites fleurs blanches, mâles et femelles, regroupées en cymes. Elles sont parfois légèrement rosées et se placent en bouquet à l’aisselle de ses feuilles. Houx photographié à Interlaken (Suisse) le 25 avril 2019 © Simone Morgenthaler Le houx sur la photo surprend : il fleurit et arbore encore

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  • Charlotte aux fraises de Jean-Marie Hincker

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Charlotte aux fraises © Getty – Vaillant créatif n° 1012490644<© Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 3 mai 2019 Lorsque les fraises sont mûres, ce dessert fait l’unanimité chez les enfants et il rallie aisément les adultes. Cette

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  • Les camélias fleurissent en Bretagne

    Quelle fleur parfaite : elle est si parfaite qu’on la croirait artificielle. Les camélias illuminent les jardins de Bretagne de décembre à avril, parfois aussi en automne, en leur opulente floraison, en blanc, rose pâle ou vif, en rouge ou en panachage de ces tonalités. Comme j’aimerais les faire pousser dans mon jardin d’Alsace !

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  • Tarte sucrée aux morilles fraîches de Nicolas Six

    Il fallait du génie inventif pour avoir l’idée d’associer les morilles avec des saveurs sucrées et mettre au point cette recette rare et exquise.  C’est la grand-mère paternelle de Nicolas Six, Emilie (dite « Emalie ») , originaire de Osenbuhr et qui travaillait à Metzeral dans la vallée de Munster, qui l’a mise au point.

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  • “Màtze Kneple”, les boulettes de pain azyme d’Éric Constans

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Boulettes de pain azyme dites “grossi Matze Kneple” © Eliane Falck et Eric Constans Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 1 mai 2019 Ces boulettes au pain azyme sont dites grossi Màtze Kneple avec l’accent d’Alsace Bossue. Ailleurs

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  • Maitrank, le vin parfumé à l’aspérule

    Le “Maitrank” est une boisson de mai servi traditionnellement en Alsace, en Lorraine, en Allemagne, tout comme en Belgique et en Suisse. Elle s’obtient par macération d’aspérule dans du vin blanc. Elle accompagnait les réjouissances de joie et d’euphorie du mois de mai qui remontent au 9e siècle, qui consistait à célébrer jusqu’au 19e siècle

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  • Accord parfait pistache-framboise d’Antoine Hepp

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Accord parfait pistache-framboise © Marcel Ehrhard Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 30 avril 2019 C’est à un mélange de couleurs et de saveurs que nous convie le maître-pâtissier Antoine Hepp : la pâte à pistache colore le

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  • Muguet

    Le muguet est au rendez-vous pour le premier mai 2019. Il fleurit en mon jardin. Maïglöeckle, “les clochettes de mai”. Le mot alsacien chante en moi comme une ritournelle d’enfant. Nous cherchions du muguet autour de la ruine du château du Grand Geroldseck. Nous courrions à perdre haleine avec le vif espoir d’en trouver, si possible

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  • Des morilles dans le jardin : l’exquise surprise

    La belle aventure arriva à ma voisine Anne Oberlé. Quelques morilles du jardin d’Anne © Simone Morgenthaler Parmi les feuilles mortes qui jonchaient son jardin de fleurs, elles devina des taches sombres qu’elle n’identifia pas de suite car elles se mêlaient au brun des feuilles desséchées. Beauté divine ! Il s’agit  bien de morilles, nombreuses

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  • “Fleischschnacka” au canard de Mireille Issler

    La vie en Bleu : cuisine Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Fleischnack dans son bouillon © Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 25 octobre 2018 Les Fleischschnaka, ces rouleaux de pâte farcie de viande et coupés comme un biscuit roulé, constituent une spécialité

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Simone Morgenthaler © 2015

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