• Pot-au-feu de foie gras d’oie de Matthieu Koenig

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 27 décembre 2018 Matthieu Koenig, du Restaurant Koenig à l’Arbre Vert à Berrwiller a créé cette entrée chaude, raffinée et simple à réaliser. Des escalopes de foie gras cru sont pochées en 5

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  • Galettes des rois de Marguerite Woerlé

    Ìn de Marguerite ìhri Dreikenisküeche Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Galettes des rois © Getty, Marielle Bruno n°:606745465 Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 28 décembre 2018 Marguerite Woerlé confirme que la galette qui continue à remporter les suffrages est celle à la

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  • Un peu de gui pour porter chance

    Dans les derniers jours de l’année, alors que les jours sont si courts et les nuits longues, on prend plaisir à faire entrer le gui dans la maison. Dans la nature, cette boule végétale «porte-bonheur» a la particularité de ne pas toucher terre. Il faut lever la tête pour l’apercevoir dans certains fruitiers, mais aussi

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  • Filet de boeuf Wellington

    Filet de boeuf Wellington © Getty StockFood n°: 595961290 Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Diffusion du mercredi 23 décembre 2015 Gilbert Schluraff, boucher et chef de cuisine à la retraite, est le créateur du Restaurant “Metzgerstuwa” à Soultz qui fut rouvert le

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  • Pain de Noël aux fruits secs dit Christstolle

    Ce gâteau , déjà mentionné dans une chronique de 1474, est originaire d’Allemagne, de la région de Saxe et de Dresde. Sa forme de “lange enveloppant” saupoudré de blancheur rappelle l’Enfant Jésus. En Alsace, on ne dégustait autrefois le “Christstolle” qu’après le 28 décembre, en réminiscence des Saints Innocents exécutés par Hérode à Bethléem. Ce souverain

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  • Le marché aux servantes de la Saint-Etienne

    Le jour de la Saint-Etienne, le 26 décembre, se nomme “Steffesdaa” en alsacien. Les Allemands le désignent sous le mot Stephanitag ou  Stephanstag. Stephan correspond en allemand au prénom Etienne. Saint-Etienne est synonyme pour beaucoup de lendemain de Noël et de retour au travail. Sauf pour les Alsaciens et les Mosellans  : ce jour reste férié dans le

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  • Soupe de fruits exotiques d’Antoine Hepp

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Soupe de fruits exotiques © Antoine Hepp  Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 21 décembre 2018  Vitaminée, légère et originale, cette soupe froide étonnera vos convives. Et, de la préparer la veille, développe ses saveurs. Ce qui ne gâte rien

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  • Bûche de noël au chocolat blanc et aux framboises de Brigitte Moog

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Bûche à la ganache de chocolat blanc et aux framboises © B. Moog   Voici une bûche délicieuse fourrée d’une ganache au chocolat blanc et aux framboises. Pour ceux qui préférerait une crème au beurre

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  • Cuisses de canard au miel, épices, vin et légumes de Jean-Claude Hatterer

      Enteschùnke in ere Hòni ùn Winsòss mit Gemiesle Cuisses de canard au miel, épices, vin et légumes © JC Hatterer Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 19 décembre 2018 Jean-Claude Hatterer, photographe, conseil en communication, directeur de

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  • Roses de décembre à Mayence

    J’ai pris connaissance des attentats du marché de Noël de Strasbourg alors que je naviguais sur le Rhin, à hauteur de Rudesheim, en direction de Mayence. J’animais sur un bateau de CroisiEurope des croisières de Noël pour un public venu de toutes les régions de France, de Suisse et de Belgique. Roses de Mayence face

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Simone Morgenthaler © 2015

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