• Emincé de foie au vin rouge

    Sürlawerla Cet émincé de foie au vin rouge, expliqué sur France Bleu Elsass par Gilbert Schluraff, est une spécialité très appréciée dans le Haut-Rhin pour sa sauce aigrelette et son équilibre de saveurs. Ce petit plat rustique est liée à de beaux souvenirs pour le boucher et restaurateur Gilbert Schluraff. Ce plat lui rappelle son enfance qui

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  • Jambonneaux rôtis d’Angèle Schaeffer

    Wädele   Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 4 août 2016 Angèle Schaeffer de Geispolsheim cuit les jambonneaux au court-bouillon avant de les enduire de miel et de les faire brunir au four. L’association avec les pommes de terre -en salade ou rôties- est parfaite. pour 4 personnes

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  • Travers de porc caramélisés de Jean-Luc Timmel

    Karamelisierti Ripple Retrouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 13 juillet 2016 Les travers de porc, également connus sous le terme anglais « ribs », constituent un plat estival idéal : au four, à la plancha, ou sur barbecue, ils emportent la mise avec cette marinade parfumé et dont

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  • Jarrets de porc de Gilbert Schluraff

    Wadele uf verschiedeni Arte Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 14 avril 2016 Gilbert Schluraff raffole des jarrets de porc, succulents en toutes saisons. En hiver, il les apprécie avec des lentilles, du chou rouge ou une choucroute. A La belle saison les jarrets composent un délice avec

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  • Lentilles aux “gendarmes” d’Angèle Schaeffer

    Linse mit Landjaeger Lentilles gendarmes © Fotolia_49925918 Retrouvez également cette recette sur   ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS du 20 janvier 2016 Les lentilles permettent tant d’apprêts. Par temps froid, elles ravissent le palais accompagnées de petit salé, de lard ou de saucisses à cuire. Angèle Schaeffer aime les accompagner de gendarmes, ces saucisses plates

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Simone Morgenthaler © 2015

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