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Une série en synergie avec “Rund Um”
Pour cette nouvelle série, il était essentiel pour moi de prendre des invités de tous domaines, pouvant être agriculteur comme universitaire, artisan comme prêtre. Je souhaitais que chaque semaine nous allions vers une autre région, un autre métier et un autre accent. Il fallait que l’émission fasse fleurir tous les accents de ma langue maternelle.
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FIN DE “SÜR UN SIESS”
Sur la photo ci-dessus, prise en juin 2005, figure Roland Mack, co-fondateur et directeur du parc d’attraction Europa-Park à Rust en Allemagne. Il fut le dernier invité de la grille en 2005 et Hubert Maetz, de l’Hostellerie du Rosenmeer, lui prépara un “sandre à l’européenne”. Début 2008, dans la 13e année de la série Sür
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Quenelles de foie
Lewerknöepfle Les quenelles de foie, dites Lewerknöepfle ou Lawerknöepfle, constituent un petit plat alsacien servi avec des pommes de terre (vapeur ou braisées ou en purée) et une salade verte. Notez que pour les réaliser, vous pouvez opter pour du foie de porc ou de génisse (ou en mélangeant les deux).
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Beignets en losanges dits “Scharwe” ou “Scherwe”
Scharwe Beignets en forme de losanges, nommés Scharwe ou Scherwe © S.Morgenthaler Ces beignets, réalisés avec de la levure chimique, sont découpés en losanges ou autres motifs avec une roulette cannelée. On les nomme “Scharwe”, un terme alsacien que l’on peut traduire par “éclats” ou “débris” (généralement de verre ou de porcelaine). pour 6 à
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Lentilles aux “gendarmes” d’Angèle Schaeffer
Linse mit Landjaeger Lentilles gendarmes © Fotolia_49925918 Retrouvez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS du 20 janvier 2016 Les lentilles permettent tant d’apprêts. Par temps froid, elles ravissent le palais accompagnées de petit salé, de lard ou de saucisses à cuire. Angèle Schaeffer aime les accompagner de gendarmes, ces saucisses plates
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D’où je viens
Je suis journaliste et écrivain, animatrice de radio et de télévision française. Mon rayonnement se cantonne essentiellement à l’Alsace même si certains de mes livres ont paru en Allemagne, en Suisse et en Autriche. Je suis née le 9 décembre 1952 à Saverne, une petite ville de 10000 habitants située dans la partie ouest de
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Sous la neige les myrtilles
Je ne pensais pas trouver la neige peu après Noël. En grimpant vers la grotte du Brotsch, imposant massif de grès sur les hauteurs de Saverne, je me trouvais soudain dans la blancheur. Un peu de soleil l’aurait rendue éblouissante. Le temps était gris. Cela me convenait : trop de lumière aurait rompu le charme.
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Biscuit aux framboises et à la crème pâtissière
Délicieuses baies d’été, les framboises, avec leurs graines grenat, parfument tout ce qu’elles touchent. Les voici, posées nature, sur une couche de crème pâtissière à la vanille qui nappe un biscuit fraîchement cuit. Simple, succulent, à la fois onctueux et avec une exquise note fruitée.
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Steve Ferrone à Ribeauvillé avec quelques amis d’Alsace
Steve Ferrone, un géant de la musique, jouait au casino Lucien Barrière de Ribeauvillé à Ribeauvillé, invité par Franck Bedez et ses copains musiciens. Cela se passait le 2 février 2013 eux qui ont suivi ce concert ont vécu un moment de grâce. Comment Steve Ferrone (au centre de la photo), batteur le plus demandé
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Gigot d’agneau de Gilbert Schluraff
Lammgigot Gigot d’agneau © Simone Morgenthaler Gilbert Schluraff, chef de cuisine, boucher de formation, qui longtemps présida aux destinées du Restaurant Metzgerstuwa à Soultz (68), explique les principales règles pour réussir le gigot d’agneau. pour 6 à 8 personnes pour la viande 1 gigot d’agneau de 2,1 à 2,5 kg pour la marinade à sec
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