Après 20 ans, mon figuier a donné des fruits mûrs
L’automne 2018 fut à marquer d’une croix blanche : pour la première fois en 20 ans mon figuier donnait des figues mûres : un délice pour les yeux et pour les papilles gustatives ! Figues et hortensia sur nappe motif figuier ©S. Morgenthaler J’avais acheté ce figuier dans une jardinerie en Alsace et l’on
Mon figuier et moi
Du figuier, j’aime tout : ses feuilles, ses fruits, son parfum. Fragment du tableau « La cueillette des figues » de Paul-Édouard Rosset-Granger, École française du XIXe siècle, Musée Granet, Aix-en-Provence Longtemps je pensais que cet arbre ne pouvait s’épanouir qu’en terre méridionale. Et, dans les années 80, je vis qu’une amie, Anne Muller, en avait
Tarte aux mirabelles, avec flan et streusel de Jean-Marie Hincker
Mìreballeküeche mìt Gùss ùnn Streusel Certains préfèrent la tarte aux mirabelles simple avec seulement le fruit sans ajout. Le chef pâtissier Jean-Marie Hincker propose une variante avec flan et streusel. Essayer cette variante, c’est l’adopter. Mìrabelleküeche mìt Gùss ùnn Streusel pour une tarte de 28 cm de diamètre pour la pâte brisée 250
Mirabelles
Août célèbre les mirabelles. Les fruits ont de la pruine sur leur rondeur. Cette fine couche brumeuse les protège du soleil. Elle est plus apparente encore sur le violacé des quetsches. Observez une mirabelle, regardez ses petites joues piquetées de rose. En les frottant un peu, leur peau devient brillante et révèle leur finesse.
Tarte aux mirabelles
Mìreballeküeche Il ne faut pas manquer la saison des mirabelles. Elle est courte : une quinzaine de jours à peine en août et quelques jours en septembre, selon la température. Bien mûr, ce fruit a une saveur fine, unique. Il embaume le verger de son parfum mellifère et ravit ensuite le palais en compote,
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