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Galette des rois aux pommes
Voici une recette de galette des rois du maître-pâtissier Jean-Marie Hincker de la Pâtisserie Hincker à Cernay. Galette des rois © S. Morgenthaler Vous surprendrez agréablement vos convives avec cette garniture originale faite de pommes compotées parfumées aux raisins secs, aux écorces d’oranges confites et à la cannelle. pour 2 galettes de 24 cm de
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Le mimosa : une couleur poussin en janvier
J’aime, mimosa, ton jaune lumineux, ton duvet fragile qui se rétracte dès qu’on te rentre au chaud. Et j’aimerais enfouir mon visage dans ton parfum miellé, avant d’éternuer comme un chat par l’effet de ton pollen. En janvier, le duvet jaune du mimosa s’associe au duvet blanc du givre. Et tous deux rendent l’atmosphère aérienne
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Gratinée à l’oignon d’Angèle Schaeffer
Gratinierti Zìwwelsùpp Gratinée à l’oignon © Getty Pour saluer l’An Neuf, rien de tel qu’une soupe à l’oignon gratinée. Simple et efficace, revigorante dans la nuit ou au petit matin, la soupe à l’oignon ne se laisse pas détrôner et reste une compagne aimée des fins d’année. pour 5 personnes 5 gros oignons 3
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Bretzel de Nouvel An
Neìjohrsbretschdel, Neìjohrsbratschdal Bretzel © Illustration Lul Le ou la bretzel ? Les deux genres sont autorisés. Puisqu’en alsacien la bretzel est féminine, je maintiens ce genre dans les lignes qui suivent. Nos ancêtres témoignaient un attachement particulier à la bretzel : en regardant le soleil à travers ses entrelacs, ils apercevaient l’astre trois fois !
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Coq farci et rôti de Hubert Maetz
e gfìllter Güller Coq farci et rôti © Getty Découvrez cette volaille farcie conçue par Hubert Maetz du Restaurant Le Rosenmeer à Rosheim. Sa farce riche et originale mêle -entre autres- foies de volaille, champignons, mousse de foie, cognac, croûtons de pains et œufs de caille durcis et écalés. pour 8 personnes 1 beau coq
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Un peu de gui pour porter chance
Dans les derniers jours de l’année, alors que les jours sont si courts et les nuits longues, on prend plaisir à faire entrer le gui dans la maison. Dans la nature, cette boule végétale «porte-bonheur» a la particularité de ne pas toucher terre. Il faut lever la tête pour l’apercevoir dans certains fruitiers, mais aussi
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Rose de Noël
Il y a trois jours, la fleur était encore fermée et puis le radoucissement de ce mois de décembre l’a fait épanouir à grande vitesse. En alsacien on l’appelle Wihnàchtsros. Et cette fleur d’hiver est présente dans le livre de Noël Lulu, Noël en Alsace, Wihnàchte im Elsàss (ID l’Edition). C’est elle que Maïdi va
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Recevez en duo mes livres “Lulu” et “L’ombre verte” dédicacés et envoyés chez vous
D’grien Schatt, L’ombre verte (ID l’Édition) est un texte d’amour sur l’Alsace, sur ma langue maternelle et mes racines. Il dit aussi mon goût pour nature et ma révolte contre la disparition de la langue alsacienne. Lulu (ID l’Édition) fait rêver à Noël et raconte les liens forts entre un grand-père et sa petite-fille. Ce livre
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Recevez chez vous le livre “Décors et recettes de Noël” dédicacé
On dit que Noël a un pays : l’Alsace. Il est vrai qu’en cette région française de culture germanique, si attachante, on se transmet de mère en fille, depuis la nuit des temps, les recettes des fameux petits gâteaux de Noël, dits Wihnàchtsbredle et des autres saveurs qui célèbrent ce temps enchanteur de l’Avent :
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Offrez le livre de Noël “Lulu” dédicacé et envoyé chez vous
C’est une histoire tendre et authentique qui fait rêver de Noël, illustrée par ma fille, Lucille Uhlrich. La petite Maïdi retrouve au fin fond de l’Alsace son grand-père adoré pour préparer Noël. Mais Lulu, le hibou qui vit dans leur grenier, a disparu. Tous deux vont partir à sa recherche dans le froid et les
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Mon nouveau livre
Découvrez mon nouveau livre "D'grien Schatt" / "L'ombre verte"
Mon Alsace gourmande
Découvrez les recettes préférées de ma famille et de mes amis.
