Gratin de courgettes à la feta d’Anny Schmitt
Gratin de courgettes à la feta © Emilie Schmitt, Ferme Pulvermühle Anny Schmitt dirige avec son mari Dany et leur famille la Ferme bio Pulvermuhle à Volgelsheim près de Neuf Brisach. Elle explique cette recette qui associe courgettes et feta dont le temps de préparation est de 15 minutes et la cuisson au four
Les châtaigniers jettent de l’or sur la forêt
En m’approchant de mon village, je vis le jaune qui avait posé ses écheveaux sur la forêt. D’abord étonnée par cette blondeur qui apparait dans les frondaisons des arbres, je me suis vite souvenue que c’était les châtaigniers en fleurs qui apportaient ce jaune. Leurs fleurs ne ressemblent d’ailleurs pas à des fleurs, ce
Cordial aux noix vertes dit « Nùsseschnàps » de Raymonde et Germaine
Noix vertes en extase © Lul Raymonde Kayser de Hagenthal-le-Bas, un village du Sundgau, m’a communiqué cette recette qu’elle fait depuis plus de 50 ans et qui lui fut transmise par ses parents. Ce cordial, un Nùsseschnàps fait avec de l’eau -de-vie, facilite la digestion, notamment lorsqu’on ajoute une branche d’absinthe à la macération.
Pour l’amour d’une mère
Maman, moi bébé, au printemps 1953, et ma soeur Denise à l’orée de la forêt de Haegen, à l’endroit dit « Àm Sportsplàtz » © Archives personnelles Je t’aime pour Je t’aime pour m’avoir appris à aimer les asters qui s’ébouriffent sous juin, et les vers de terre qui s’extirpent allègres de la terre détrempée, et
Bavarois aux fraises sur génoise de Jean-Marie Hincker
Bavarois aux fraises sur génoise © Jean-Marie Hincker Le maître-pâtissier de Cernay, Jean-Marie Hincker a appris cette recette durant son apprentissage. Le bavarois aux fraises, qui est une mousse qui tient par l’ajout de feuilles de gélatine, surmonte ici une génoise aux amandes. Le nom bavarois provient d’une boisson nommée bavaroise, très en vogue
Actualité
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La boîte aux « mots doux »
Sans doute avez-vous des mots doux en alsacien que je ne connais pas, n’hésitez pas à les partager avec moi en cliquant sur le cœur.
Mes nouveaux livres
Le livre « Sur la route avec Tante jeanne » raconte une traversée de la France en 2000 d’une journaliste et de sa marraine, une paysanne alsacienne qui n’avait jamais quitté son village.
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