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  • Médaillon aux framboises d’Antoine Hepp

    Découvrez cette recette et d’autres sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 5 juillet 2016 Vive les framboises ! Réalisez ce dessert fin en suivant les conseils du maître-pâtissier, Antoine Hepp, un des Meilleurs Ouvriers de France. Notez que le biscuit Joconde est un des biscuits de base de la pâtisserie française. L’ajout

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  • Die besten Rezepte aus dem Elsass

    Das Elsass ist ein begnadeter Landstrich. Die ungewöhnliche Vielfalt seiner Landschaften mit ihren fruchtbaren Böden beschert ihm eine Fülle unermesslicher Schätze für Küche und Keller. Von Fleisch und Fisch über Gemüse, Getreide und Obst bis hin zu Wein und Bier ist alles vorhanden, was man für eine köstliche Mahlzeit bracht. Eine grosse Vielfalt an Zutaten,

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  • Les meilleurs desserts d’Alsace

    J’avais inscrite depuis longtemps au fond de moi l’envie de donner aux lecteurs le plaisir des desserts d’enfance, comme ceux que je ressentais à voir maman réaliser : la natte briochée du samedi, les tartes aux pommes, celles aux quetsches ou aux mirabelles, le vin aux noix de la Saint-Jean, les petits gâteaux de Noël.

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  • Les meilleures recettes d’Alsace

    Cet ouvrage est né en 1992 après la série télévisée Kichespring que j’ai co-produite et présentée sur France 3 Alsace (de 1988 à 1991) avec le chef Ernest Wieser et le boulanger-conteur Louis Fortmann. Je tenais à présenter, dans cette émission hebdomadaire de 20 minutes, un fragment authentique d’une ambiance de franche camaraderie déclinée autour

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  • Sabayon aux fraises de Jean-Michel Obrecht

    Wincremsòss uf Erdbeere Sabayon aux fraises et autres fruits © Fotolia 37164051 Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 21 juin 2016 Le sabayon est une crème parfumée au vin blanc ou au champagne. Notez que le vin blanc peut être remplacé par du jus d’orange ou même par

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  • Gousses de glycine

    Un pépiement d’oiseau, un rayon de soleil, une température adoucie, et déjà on a envie de saisir un sécateur pour débarrasser le jardin des relents d’hiver. En taillant la glycine, j’ai vu qu’elle m’avait donné de grandes gousses veloutées, douces comme la peau de pêche. Elles contiennent les graines qui feront naître d‘autres glycines. Tout

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  • Études de journalisme avant la Sorbonne

    L’envie de devenir journaliste me vint jeune. « Tu avais huit ans lorsque tu affirmais que tu ferais ce métier-là », m’a dit en 2013 Charles Guth, un ébéniste qui fut copain avec mon père. Papa était effrayé à cette idée, imaginant que je serai livrée aux harpies et vouée aux gémonies (en pensant ainsi

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  • Glace au géranium rosat de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 14 juin 2016 Le maraîcher de Handschuheim utilise les feuilles parfumées de ce géranium pour réaliser ce dessert rare et fin : une glace au géranium odorant rosat au délicieux arôme “rose-citron” élaborée comme une glace à la vanille. Le géranium odorant

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  • Cassolettes de gratin de fraises sur lit de rhubarbe de Brigitte Moog

    Cassolettes de gratin de fraises sur lit de rhubarbe de Brigitte Moog Retrouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 8 juin 2016 Une compote de rhubarbe, une crème d’une simplicité enfantine, des fraises : le tout passé au four et le tour est joué ! Brigitte Moog, présidente du

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  • Papillote de saumon aux légumes de Gilbert Schluraff

    Lachs im Stanniolpapier   Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 2 juin 2016 saumon Schluraff © Getty     Deux fois par an, Gilbert Schluraff se rend en cure à Brides-les-Bains où il associe les soins thermaux à une cuisine diététique pour s’alléger. En exemple de recettes « basses

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Simone Morgenthaler © 2015

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