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    Qui connaîtrait le Plattenkuchen ?

    Qui d’entre vous connaîtrait le “Plattenkuchen”, un gâteau de la région de Colmar ? Un internaute en mangeait dans son enfance et aimerait en retrouver la recette. Dans son souvenir le “Plattenkuchen” se composait d’un fond de pâte sablée cuit. Il était imbibé de kirsch puis recouvert d’une couche de crème pâtissière maison. Ce gâteau

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  • Galette de rois facile

    e einfacher Dreiköenisküeche On a beau être grand, la galette des rois reste un plaisir d’enfant. La saveur de beurre de la pâte feuilletée et la pâte d’amandes demeure un plaisir de l’Epiphanie. La perspective de devenir roi ou reine ne fait qu’aviver l’envie de galette. Voici une recette rapide de galette des rois ,

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  • Le mimosa : la couleur poussin de janvier

    J’aime, mimosa,  ton jaune lumineux, ton duvet fragile qui se rétracte dès qu’on te rentre  au chaud. Et j’aimerais enfouir mon visage dans ton parfum miellé, avant d’éternuer comme un chat par l’effet de ton pollen. En janvier, le duvet jaune du mimosa s’associe au duvet blanc du givre. Et tous deux rendent l’atmosphère aérienne

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  • Marcel Spegt photo Traband

    Marcel Spegt s’en est allé

    Le visage de ce géant, sa moustache blanche, ce visage avenant et débonnaire, a longtemps marqué le public alsacien, au Théâtre Alsacien de Strasbourg et à la télévision régionale, du temps de l’ORTF puis de FR3 Alsace. Il a subjugué le public dans la série à succès Lach d’r e Scholle, diffusée de 1984 à

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  • carte vcarte voeux Hamm Patrick 2020

    Les cartes de voeux de Patrick Hamm

    La carte 2014 © Patrick Hamm Pendant des années, la première carte de voeux que je recevais était celle de l’artiste-peintre Camille Claus. Il  l’envoyait fin novembre déjà, lorsque commençait le temps de l’Avent. C’était une carte différente chaque année, conçue et dessinée par lui. Camille ne vit plus. La carte pour les voeux de 2020

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  • Galette des rois aux pommes

    Voici une recette de galette des rois du  maître-pâtissier Jean-Marie Hincker de la Pâtisserie Hincker à Cernay. Galette des rois © S. Morgenthaler Vous surprendrez agréablement vos convives avec cette garniture originale faite de pommes compotées parfumées aux raisins secs, aux écorces d’oranges confites et à la cannelle. pour 2 galettes de 24 cm de

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  • neige saupoudrée feuille mure

    Saupoudrage de neige

    Feuilles de mûres encore vertes et saupoudrées de blanc © S. Morgenthaler Est-ce parce que je suis en décembre ? La plus fine pellicule de blancheur réjouit mon regard et mon coeur. Pour ce début janvier, un léger voile blanc recouvre la végétation. C’est comme si des pincées de sucre semoule, ou de fins éclats

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  • Filet de poisson aux navets caramélisés et à l’émulsion de betteraves rouges de Christian Fuchs

    Filet de poisson (ici du cabillaud) aux navets caramélisés et à l’émulsion de betteraves rouges © Simone Morgenthaler Le sandre, ce poisson de rivière, grillé sur sa peau, associé aux navets jaunes qui sont légèrement caramélisés, le tout servi avec une émulsion de betteraves rouges : cette recette sied à l’automne et à l’hiver. Elle

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  • carpe frite2 Lul

    Carpe frite à la pâte à bière

    Gebàchener Kàrpfe Carpe frite dite “gebachener Karpfe © Illustration Lul La carpe frite est une spécialité du Sundgau, cette partie méridionale de l’Alsace riche en étangs, bucolique et authentique. En 1975 fut créée par Tony Troxler l’association “Le Sundgau-Routes de la carpe frite”. Cette spécialité était un argument, un thème pour faire connaître ce Sundgau

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  • frères et soeurs de planète pixabay cherry-tree-984545_1280

    Frères et sœurs de planète

    La vie nous fait juste nous entrecroiser et déjà elle nous sépare. Déjà nous allons vers d’autres chemins, vers d’autres destinées © Image par Free-Photos de Pixabay Il y a en ce monde tant de gens qui marchent, qui se croisent, se heurtent, se frôlent, se regardent, se caressent, se tournent le dos, s’embrassent, se

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Simone Morgenthaler © 2015

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