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Salade de queue de bœuf d’Anne Ernwein
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Salade de queue de boeuf ou de pot-au-feu © Anne Ernwein, Restaurant A l’Agneau Par Simone Morgenthaler Anne Ernwein, chef du Restaurant à l’agneau à Pfaffenhoffen, propose ici cette salade de viande irrésistible, avec son accompagnements de pommes de
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Noisettes d’agneau, crumble au romarin, mousse de haricots blancs, abricots secs et crème d’ail de Patrick Schlienger
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Noisettes d’agneau, crumble au romarin, mousse de haricots blancs, abricots secs et crème d’ail © Patrick Schlienger Diffusion du vendredi 5 avril 2019 C’est à un mets de Pâques raffiné et original que vous convie
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Le vin d’aspérule ou de “Waldmeischter”, dit “Maitrank”
S’il est une plante qui met les Alsaciens en émoi, c’est bien l’aspérule. Lorsque vient le mois d’avril, chacun se met en quête de trouver ce Waldmeischter, ce maître des bois, masculinisé dans la langue régionale alors que la langue française l’évoque en « reine des bois » ou en « étoile des sous-bois ».
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Feuilleté d’escargots à la crème d’ail et sa salade de pissenlit par Antoine Hepp
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 3 avril 2019 Avec cette recette, Jean Hurstel a terminé comme finaliste ex-aequo au concours 2019 du Club Prosper Montagné. La finale s’est déroulée le 1er avril 2019 au Cheval Blanc chez
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La composition de Caroline
Regardez cette jolie composition de Caroline Eckendoerffer, qui tient la boutique Au nom de la Rose à Strasbourg. © Allier les couleurs, c’est tout un art Dans un panier rempli de mousse florale imprégnée d’eau, elle a piqué ces fleurs alliées en une symphonie de rose. Il y a bien sûr les roses qui dominent
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Dos de Skrei rôti, mousseline de panais et fondue de poireau de Matthieu Koenig
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Dos de skrei, mousseline de panais et fondue de poireau © Matthieu Koenig, Restaurant A l’Arbre vert Diffusion du jeudi 7 mars 2019 Le Skrei est ce roi des cabillauds déjà pêché au Xe
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Agneaux de Pâques de Marguerite Woerlé
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 2 avril 2019 Agneau de Pâques biscuité dit “Lammele” © Simone Morgenthaler Marguerite Woerlé livre ici la recette ancestrale de la boulangerie strabourgeoise qui fête cette année son centenaire. Elle se
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Agneau pascal en biscuit
Osterlammele Agneau pascal en biscuit © Illustration Lul Ce gâteau à base de pâte à biscuit est réalisé dans un moule en forme d’agneau. Il s’agit d’un agneau de 10 à 20 cm de haut, selon la taille du moule en terre cuite, dans lequel on coupe des tranches de 15 mm d’épaisseur. L’agneau est
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Les agneaux de Marguerite
Marguerite Woerlé qui tient la boulangerie strasbourgeoise Woerlé m’a donné ces deux photos d’agneaux de Pâques en biscuit. Et je n’ai pu m’empêcher de penser à ce dicton alsacien : Es gehn viel geduldigi Schof in einer Stall Il est possible de concentrer une multitude d’agneaux patients sur un petit espace. Agneaux tout juste saupoudrés
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Tarte de Pâques à la semoule et aux raisins secs dite “Flàde” de Lucien Geschang
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Tarte de Pâques à la semoule et aux raisins secs dite “Flàde” © Lucien Geschang Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 29 mars 2019 La tarte de Pâques à la semoule et aux raisins secs dite Flàde ou
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