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Agneau pascal de Christophe Felder
Lammele, agneau de Pâques © Christophe Felder, Les pÂtissiers Je ne rencontre pas souvent Christophe Felder, mais à chaque fois que je le croise, j’ai plaisir à échanger quelques mots avec lui. J’apprécie son regard rieur, bienveillant et honnête. Et surtout, j’ai à chaque fois, l’impression de le connaître depuis longtemps, comme si je revoyais
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Jacinthe au parfum enivrant
Jacinthe d’un bleu si beau qu’il en est irréel © S. Morgenthaler Les jacinthes pointent généralement leur minois pour la Saint-Joseph, du moins au jardin. À l’intérieur on peut les faire fleurir lorsqu’on le souhaite : il suffit de placer le bulbe dans la terre ou sur un lit de cailloux et un peu d’eau.
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Le long des prunelliers en fleurs
Les prunelliers posent dans le paysage de gros bouquets de mariés . On l’appelle “Schleh” en alsacien ou “Schwarzdorn” (ce qui signifie épine noire). Ces fleurs se transformeront à l’automne en baies bleues qui donnent un alcool prisé. On peut les transformer en liqueur et confiture (vous trouverez des recettes de iqueur et de confiture
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La composition de Caroline
Bravo, Caroline, pour ce Trophée Marlène Schaeffer décerné par la Chambre des Métiers d’Alsace en ce mois de mars 2021 ! Caroline Eckendoerffer est passionnée par les fleurs depuis son enfance. Elle tient la boutique Au nom de la Rose à Strasbourg,que l’on reconnait aux pétales de roses parsemés chaque jour sur le trottoir
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Profite du temps devant toi
Butterfly, Papillon, Image par Ronny Overhate de Pixabay La chanteuse Liselotte Hamm m’a envoyé un court texte reçu de sa fille Léopoldine HH. Il est de Robert Walser, un écrivain et poète suisse (mort dans les années 50) qui écrivait en langue allemande. Nous allons très vraisemblablement être pendant un mois ensevelis sous la neige.
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Forsythia, tu as les couleurs de Pâques
Il est étonnant cet arbuste aux couleurs de Pâques qui fait venir d’abord les fleurs, qui voit se couvrir allègrement ses branches nues, et ensuite seulement, vers la fin de la floraison, ses feuilles apparaissent, comme autant de petites langues d’un vert vif. Avec ses cascades de fleur couleur jaune d’or, le forsythia est un
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Brioche de Pâques bavaroise d’Antoine Jung
Schönberger Osterfladen Brioche pascale bavaroise dite “Osterfladen” © Antoine Jung Voici une spécialité de Pâques nommée schönberger Osterfladen appréciée en Bavière sitôt le carnaval terminé. Il existe dans certaines régions d’Alsace (notamment celle d’Erstein), un pain brioché de Pâques semblable nommé Osterbrot que les boulangers réalisent à Vendredi Saint et qui se déguste lors du
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Des anémones sylvestres comme s’il en neigeait
Anémones sylvestres dites “Kuckucksbliemel” comme s’il en neigeait © S.Morgenthaler Les anémones sylvestres, des fleurs sauvages, ont éclos dans les sous-bois. Elles forment un tapis dense d’un beau vert constellé de blanc. De loin elles ressemblent à de petits coquillages ou à des flocons. L’anémone sylvestre est aussi appelée “anémone sauvage”, “anémone des forêts”, “anémone
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Agneau de Pâques en biscuit de Jean-Marie Hincker
Oschterlammele Agneau de Pâques dit “Lammele” © Simone Morgenthaler Ces agneaux moelleux nommés Lammele ou Osterlammele sont servis le jour de Pâques. Ils accompagnent le petit déjeuner ou sont dégustés en dessert avec les lièvres en chocolat ou avec des œufs en neige. Cette recette permet de réaliser 2 agneaux
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Agneaux en biscuit d’Antoine Hepp
Lammele, Osterlammele Ces agneaux moelleux nommés Lammele ou Osterlammele sont partagés le jour de Pâques. Ils accompagnent le petit-déjeuner ou sont dégustés en dessert avec les lièvres en chocolat ou avec des œufs en neige. Agneaux de Pâques en biscuit dits “Lammele” ou “Òsterlammele” © Marcel Ehrhard Cette tradition alsacienne remonte au 16e siècle. Il
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