• Hôpital

    Ne craque pas, mon hôpital !

    Je viens du monde rural, qui n’aime pas beaucoup la complainte,  qui veut de l’action et une avancée coûte que coûte. Depuis toujours,  je suis portée par un fol optimisme, pour me démener, pour aider les autres à ne pas aller vers la sinistrose et pour leur adoucir la vie dans ma mesure de mes

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  • speakerine2

    Mes années “speakerine”

    J’ai exercé pendant trois ans le métier de speakerine, dont on n’imagine pas la difficulté. Cela remonte à bien longtemps, aux années 80. Lorsque Gérard Heinz, pasteur et directeur de la maison d’édition strasbourgeoise Oberlin, fut nommé directeur des programmes à France 3 Alsace  (encore nommée FR 3 Alsace en ce temps-là), en 1981, il

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  • Christine Hart : une belle âme s’en est allée

    Anne Muller, une amie de longue date, qui fut durant des années une collège de la radio et de la télévision régionales, m’a appelée de la Drôme ce 7 octobre 2019 pour m’annoncer que Christine Hart venait de mourir. Cela m’a fait un coup au coeur de savoir que la page s’était tournée pour cette

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  • Tarte sucrée à la choucroute

    e gezuckerter Sürkrütküeche Tarte à la choucroute sucrée © Marcel Ehrhard  On n’imagine pas combien cette recette est succulente. Le sucre s’allie à merveille avec la choucroute, longuement dégorgée puis cuite à l’eau légèrement salée, avant d’être sucrée et d’être posée en garniture avec un flan sur cette pâte croustillante. C’est le photographe spécialisé dans

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  • Chou rouge aux pommes, au lard et aux marrons

      Rotkrüt mit Äpfel, Spack un Käschte Chou rouge aux pommes, lard et marrons © Marcel Ehrhard Voici un classique pour les journées d’hiver. Servi avec une purée de pommes de terre, ce mets constitue un plat en soi. Il est aussi délicieux servi avec du gibier ou avec une oie farcie et rôtie de

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  • Sonnés par l’été, les oeillets d’Inde se refont une beauté d’automne

    La canicule de l’été avait terrassé mes oeillets d’Inde. Et la fraîcheur de l’automne les a revigorés. Regardez comme ils font de la résistance et éclairent octobre de leurs couleurs jaunes et orangées. Ils sont encore si vigoureux dans les jardins et les potagers d’Alsace, avec des teintes éclatantes et cette odeur vive, âcre et

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  • Courge butternut farcie au fromage de chèvre de Myriam Messa

    Courge butternut farcie au fromage de chèvre © Myriam Messa Dans la fromagerie-chèvrerie Im Berg, sur les hauteurs de Metzeral, dans les alpages de la vallée de Munster, entourée de pâturages et de forêt, Myriam Messa, élèvent 35 chèvres laitières dont elle transforme le lait en fromage. Son mari travaille pour Apimiel, magasin colmarien spécialisé

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  • Gâteau au Streusel de Jean-Marie Hincker

    Streuselküeche   Gâteau au Streusel dit « Streuselküeche »© Jean-Marie Hincker Voici le gâteau du petit-déjeuner par excellence. La pâte levée fraîchement cuite,  surmontée d’un streusel croustillant qui sent bon le beurre et la cannelle, fait l’unanimité chez les grands comme chez les petits. Le streusel, nommé “crumble” en anglais, désigne ces petits grumeaux croustillants parfumés

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  • Ropfküeche, le gâteau d’enfance de Jean-Marie Lehn

    Ropfküeche le Ropfküeche de Rosheim © Marcel Ehrhard Le verbe  alsacien ropfe (en allemand rupfen) signifie tirer (les cheveux par exemple)  ou plumer (une voalaille ou un humain). Pour le cas de ce gâteau, il est utilisé pour rappeler qu ela pâte doit être étirée, pincée, un peiu malmenée avant qu’elle soit garnie de sa

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  • Le portrait de 1991 pour la remise du Bretzel d’Or

      Pour voir ce reportage de l’INA, cliquez sur ce lien   Sur le site de l’INA, j’ai retrouvé ce reportage qui fut diffusé le 15 mars 1991 dans le Journal Télévisé  de France 3 Alsace. Ce court portrait  avait été réalisé par Roland Dinkel  pour la rédaction en préambule à la remise des Bretzels

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Simone Morgenthaler © 2015

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