• Bûche chocolat Hincker Pixabay yule-log-528345_1280

    Bûche de Noël au chocolat de Jean-Marie Hincker

    Lancez-vous et réussissez sans coup férir cette recette de Jean-Marie Hincker. Bûche de Noël © Image par John Nisbet de Pixabay Le chef-pâtissier de Cernay aime créer des recettes aisément réalisables, comme cette bûche à la mousse au chocolat, que vous pouvez saupoudrer de copeaux de chocolat blanc, noir ou au lait. pour 6 à

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  • Pain de Noël aux fruits secs dit Christstolle

    Ce gâteau, déjà mentionné dans une chronique de 1474, est originaire d’Allemagne, de la région de Saxe et de Dresde. Sa forme de “lange enveloppant” saupoudré de blancheur rappelle l’Enfant Jésus. En Alsace, on ne dégustait autrefois le “Christstolle” qu’après le 28 décembre, en réminiscence des Saints Innocents exécutés par Hérode à Bethléem. Ce souverain juif

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  • poinsettia-4636921_1920 pixabay

    Le poinsettia, c’est l’étoile de Noël

    d’r Wihnachtsstarne A défaut de lumière extérieure, faites entrer de la couleur dans votre maison. Sa fleur est en fait le petit bouton jaune, très discret qui se remarque à peine à l’extrémité de sa tige © Simone Morgenthaler L’étoile de Noël qui illumine nos intérieurs est originaire du Mexique : elle se plaît dans

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  • Schwowebredle de Jean-Michel Obrecht

    Ces petits gâteaux “façon souabe”, dits  Schowebredle figurent en Alsace parmi les plus célèbres petits gâteaux de Noël. Jean-Michel Obrecht, le maraîcher explorateur de Handschuheim, refait chaque année cette recette d’enfance dans la ferme parentale.  Nous utilisons encore la cuisinière chauffée au bois, précise t’il. J’aime cette chaleur qui est moins facilement réglable. Il faut

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  • couronne avent

    La couronne d’Avent

    d’r Adventskranz Le temps de l’Avent s’ouvre toujours le 4e dimanche précédant Noël. Avec lui devrait se poser une chape de quiétude. Couronne d’Avent contemporaine, de Sylvie Ribaut de la Boutique Vert Clair à Strasbourg : une déclinaison autour de la blancheur, du givre saupoudré sur les bougies et surtout de la chouette, symbole de

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  • dinde thanksgiving Herrmann Pixabay

    Dinde farcie de Thanksgiving

    Thanksgiving, qui signifie en anglais gratitude, reconnaissance ou action de grâce, désigne aux Etats-Unis une fête que les Américains vivent intensément. Thanksgiving les ramène au souvenir des origines de chacune de leurs familles venues à la conquête du Nouveau Monde. La fête fut fixée au 4e jeudi de novembre par le président Abaham Lincoln. Dinde

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  • dambedei saint nicolas mannele allemands

    Voici les “Dambedei” du Pays de Bade

    Les “Dambedei” d’Allemagne ressemblent aux “Mannele” d’Alsace mais ils sont offerts aux enfants dès la Saint-Martin (le 11 novembre)  et pendant la période de l’Avent  © Simone Morgenthaler En Alsace, la tradition des Saint-Nicolas, petits bonshommes en pâte briochée avec des raisins secs qui figurent les yeux, est fortement ancrée  le 6 décembre. On les

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  •  “Wespennester” de Laure Lickel

    Macarons dits “Wespennester” © photo Simone Morgenthaler Ce terme qui signifie «nids de guêpes» désigne des macarons aux amandes, les préférés de Laure Lickel, qui est chargée de médiation au Musée du Pays de Hanau à Bouxwiller. Si la désignation est allemande c’est dû au fait que la recette provient d’une époque où l’Alsace était

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  • pain noël birewecke birewecka Ehrhard

    Bìrawecka de René Spiess

    Pain de Noël aux épices et aux fruits secs dit Bìrawecka ou Bìrewecke © Marcel Ehrhard René Spiess était une figure familière et attachante de Riedisheim : il fut boulanger pendant 40 ans avant de quitter le fournil pour l’écriture. Son premier roman “Le pain de l’espoir” paru en 1982 à la Nuée Bleue fut

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  • tuiles oranges hepp

    Tuiles dentelles à l’orange d’Antoine Hepp

    Tuiles dentelles à l’orange © Antoine Hepp Pour égayer vos desserts ou pour sublimer vos cafés, réalisez ces divines tuiles d’Antoine Hepp, le maître-pâtissier strasbourgeois qui est un des Meilleurs Ouvriers de France. Fines comme des dentelles, parfumées à l’orange, elles sont croustillantes à souhait. C’est d’ailleurs à leur croustillant que l’on juge leur fraîcheur.

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Simone Morgenthaler © 2015

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