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  • Ropfküeche, le gâteau d’enfance de Jean-Marie Lehn

    Ropfküeche le Ropfküeche de Rosheim © Marcel Ehrhard Le verbe  alsacien ropfe (en allemand rupfen) signifie tirer (les cheveux par exemple)  ou plumer (une voalaille ou un humain). Pour le cas de ce gâteau, il est utilisé pour rappeler qu ela pâte doit être étirée, pincée, un peiu malmenée avant qu’elle soit garnie de sa

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  • D’grien Schatt : Jean-Pierre à l’ombre d’un tilleul

    Aurélie Sittler, qui dirige la Librairie du Château du Haut Koenigsbourg, m’a récemment demandé une dédicace dans le livre D’grien Schatt, L’ombre verte destiné à son papa Jean-Pierre. Elle vient de me répondre qu’il a été touché par cette attention, en précisant ceci : L’émission “Sür un Siess” était un moment incontournable à la maison,

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  • Salade pommes de terre Potato salad Fotolia

    Salade de pommes de terre de Danielle Crévenat-Werner

    Grumbeeresalat ou Ardäepfelsalat La linguiste Danielle Crévenat-Werner aime la salade de pommes de terre, qui accompagne avec bonheur les jambonneaux cuits au court-bouillon, les saucisses chaudes de Strasbourg dites « knacks » et qui est aussi une alliée du munster et des harengs. Dans cette recette extraite du livre Mon Alsace gourmande (La Nuée Bleue) un

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  • Gratin dauphinois par Jean-Michel Obrecht

    Gratin dauphinois © Fotolia n°92314825 Fondant et crémeux, le gratin dauphinois accompagne à merveille le gigot d’agneau. Il est aussi parfait avec une côte de bœuf ou une entrecôte. Pensez à lui pour les fêtes de Pâques ! Il est diverses manières de préparer le gratin : voici la recette que Jean-Michel Obrecht, le maraîcher

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  • volubilis ipomee feuilles jaunies glycine

    Volubilis : lumière d’octobre

    Le volubilis fleurit en mon jardin. Sa liane vigoureuse enlace la glycine jaunissante. C’est un bonheur pour le regard de voir apparaître ces fleurs en forme de calice qui envoient leur lumière d’octobre. Leur beauté est fugace : la fleur ne vit qu’un jour. Elle fleurit le matin pour se fermer définitivement le soir. Et on

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  • Tarte aux pommes au caramel au beurre salé de Françoise Reinbold

    Tarte aux pommes au flan fait avec du caramel de beurre salé, avec quelques touches de caramel en accompagnement © Françoise Reinbold C’est une tarte aux pommes à la fois goûteuse et généreuse qu’a inventé la démonstratrice culinaire Françoise Reinbold. Elle est faite d’une pâte brisée aux noisettes, de quartiers de pommes posés sur le

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  • Les mots alsaciens liés à la noix

    Lorsque l’automne s’installe, les noix tombent. Il faut alors les sécher avant de le ranger pour l’hiver, en parfumer les gâteaux, les savourer avec ce mets frugal savoureux entre tous : du pain et des pommes. A partir de la Toussaint, il sera permis de les  glaner. Le glanage est en général autorisé après le

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  • Crocus d'automne

    Crocus d’automne

    Cette explosion de jaune vient du Sud de la France : le crocus y fleurit en automne, illuminant les paysages sur les routes du Gard et de la Drôme. Un crocus qui fleurit en septembre ? Cela fait un effet si étrange à mon regard d’Alsacienne qui voit le crocus comme une fleur annonciatrice du

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  • Anker et d’autres : les plus beaux tableaux suisses à Martigny

    La Fondation Pierre Gianadda à Martigny, dans le Valais, en Suisse, accueille l’exposition Chefs-d’œuvre suisses qui offre un panorama des chefs-d’œuvre de la peinture suisse. C’est l’occasion exceptionnelle de découvrir une riche sélection des œuvres rassemblées par Christoph Blocher, un des plus fervents admirateurs et collectionneurs de la peinture helvétique. Cet ancien conseiller fédéral possède

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  • Bouquet de septembre Ronnie roses et caryoptéris

    Bouquet de septembre

    Ce sont ces petits riens qui  saupoudrent du soleil dans le quotidien. Ma soeur m’a apporté ce bouquet avec des fleurs de son jardin,  des roses qui fleurissent encore en septembre en rose fuchsia et en rose pâle. Le vert ajouté pourrait faire penser à du lierre en fleurs mais il s’agit de  branches de

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Simone Morgenthaler © 2015

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