Mendiant aux cerises noires de Thierry Gillig
Bettelmann Mendiant aux cerises noires © Marcel Ehrhard Ce dessert rustique est généreux : il permet d’utiliser les restes de pain et donne bien des joies à ceux qui le dégustent. Ne vous privez pas du plaisir d’en réaliser. D’autant que les cerises peuvent être remplacées par pommes, abricots, quetsches ou mirabelles. Le boulanger-pâtissier
Tarte aux cerises à la frangipane et au streusel de Jean-Marie Hincker
Tarte aux cerises, à la frangipane, au streusel et aux pistaches © Jean-Marie Hincker Elle est originale, cette création de Jean-Marie Hincker, maître-pâtissier-chocolatier- glacier à Cernay, avec une pâte sablée, un fond de frangipane et du streusel (le mot alsacien pour crumble) qui couvre les cerises dénoyautées. Jean-Marie apprécie les tartes avec des cerises
Joseph et Joséphine Lichtlen, de Guebwiller à Hollywood
J’ai rencontré Joseph et Joséphine Lichtlen en août 1999 lors de mon voyage en Californie où je préparais mon livre Un été en Californie qui a paru au printemps 2000. Je n’oublierai jamais cette journée d’août 1999 aux côtés de Joseph et Joséphine Lichtlen de Guebwiller Le colmarien Gérard Bechler, qui fut chef pâtissier
Tarte à la tomate et au basilic de Jean-Michel Obrecht
Cette pâte feuilletée enduite de moutarde, surmontée de fromage puis de tomates, d’olives et de basilic, est aisée à réaliser. Vous pouvez utiliser selon envie comté, gruyère ou cantal. Les olives sont facultatives. La tomate serait apparue sous plusieurs formes et couleurs différentes chez les Incas dans les Andes Péruviennes. Elle fut importée en
Magret de canard aux cerises de Jean-Luc Timmel
Entebrùscht mìt Kìrsche Lorsque revient le temps des cerises se présente à nous un florilège de réjouissances : les croquer nature, en faire des tartes, des clafoutis, des mendiants, des confitures, les mettre dans du sirpo ou de l’alcool. On pense moins à les manger en salé-sucré comme ici, en accompagnement judicieux de magret
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La boîte aux « mots doux »
Sans doute avez-vous des mots doux en alsacien que je ne connais pas, n’hésitez pas à les partager avec moi en cliquant sur le cœur.
Mes nouveaux livres
Le livre « Coeur qui bat » est empli d’émotion et d’espoir et raconte comment des troubles cardiaques font prendre conscience de la beauté de chaque instant :
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