Quetsches
Si septembre fait mûrir ces fruits charnus, octobre permet à leur chair jaune de devenir bien sucrée. Les quetsches donnent de savoureuses compotes et confitures et surtout de tartes délicieuses qui apprécient qu’on les saupoudre d’un voile de cannelle. Es gibt nix ewer e Quetschelküeche, disait Gustave Stoskopf, l’artiste peintre de Brumath, créateur du
Tarte aux quetsches à la pâte levée de Brigitte Moog
Quatschelküeche mìt eme Bierhefteig Tarte aux quetsches à la pâte à levure de bière © Brigitte Moog Brigitte Moog, qui était conseillère culinaire pour Thermomix, apprécie cette pâte à base de levure de bière, faite avec une petite quantité de beurre de beurre (à peine 60 grammes), qui est abaissée de façon un
Figues nature, ou presque
On peut bien sûr transformer les figues en compotes ou confitures. On peut en faire des tartes, en accompagner des viandes (le magret par exemple), faire des chutneys, les pocher, les faire revenir au beurre, ou les caraméliser. Couleur grenat en son intérieur et remplie de poils clairs luisants © Simone Morgenthaler La figue
Après 20 ans, mon figuier a donné des fruits mûrs
L’automne 2018 fut à marquer d’une croix blanche : pour la première fois en 20 ans mon figuier donnait des figues mûres : un délice pour les yeux et pour les papilles gustatives ! Figues et hortensia sur nappe motif figuier ©S. Morgenthaler J’avais acheté ce figuier dans une jardinerie en Alsace et l’on
Mon figuier et moi
Du figuier, j’aime tout : ses feuilles, ses fruits, son parfum. Fragment du tableau « La cueillette des figues » de Paul-Édouard Rosset-Granger, École française du XIXe siècle, Musée Granet, Aix-en-Provence Longtemps je pensais que cet arbre ne pouvait s’épanouir qu’en terre méridionale. Et, dans les années 80, je vis qu’une amie, Anne Muller, en avait
Actualité
Bienvenue sur mon site ! Si vous souhaitez être les premiers informés des nouvelles recettes, des nouveaux textes mis en ligne, « aimez » ma page :
La boîte aux « mots doux »
Sans doute avez-vous des mots doux en alsacien que je ne connais pas, n’hésitez pas à les partager avec moi en cliquant sur le cœur.
Mes nouveaux livres
Le livre « Sur la route avec Tante jeanne » raconte une traversée de la France en 2000 d’une journaliste et de sa marraine, une paysanne alsacienne qui n’avait jamais quitté son village.
Partagez mon amour de la langue alsacienne au travers de mes trois livres :
