• Tourte boulangère de Marie-Reine Steiner

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 29 septembre 2016 Par Simone Morgenthaler Voici une tourte qui mêle poireaux, blancs de poulet , rondelles de pommes de terre, le tout est nappée d’un flan avant de recouvrir l’ensemble de pâte. Marie-Reine Steiner, la patronne et chef de cuisine du

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  • Harengs frais grillés et marinés à la hambourgeoise d’Anita Basler

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 27 septembre 2016 Par Simone Morgenthaler Anita Basler explique une des recettes que l’on peut déguster à Offenbourg lors de la venue annuelle en octobre des Hambourgeois à l’occasion du “Hamburger Fischmarkt”. Ces harengs frais grillés puis marinés sont servis avec des

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  • Cannelloni aux cèpes de Jean-Luc Timmel

    Cèpes © Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 28 septembre 2016 Par Simone Morgenthaler Lorsque l’automne est généreux en cèpes, Jean-Luc Timmel réalise cette recette de choix à retenir pour les jours de fête. ​ pour 4 personnes 200 g de blanc de volaille 1 oeuf entier Lire la suite
  • Madeleines d’Antoine Hepp

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 22 septembre 2016 Par Simone Morgenthaler Proust définissait sa madeleine si chargée en émotions d’enfance comme un «coquillage sensuel ». Le maître-pâtissier strasbourgeois Antoine Hepp abonde dans ce sens. Il reconnait qu’il a redécouvert “le plaisir sublime” de déguster une madeleine

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  • Flan de bananes et de noix de coco de Brigitte Moog

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 21 septembre 2016 Par Simone Morgenthaler Bananes et noix de coco ont toujours fait bon ménage. Dans cette recette qu’elle a affinée, Brigitte Moog les associe à un caramel et un flan parfumé à la vanille. Une recette à faire craquer petits

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  • Soupe au pistou

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 20 septembre 2016 Par Simone Morgenthaler Ah ! Que c’est bon la soupe au pistou ! Cette spécialité de Provence, sorte de minestrone, est faite avec les légumes d’été et des pâtes ajoutées vers la fin de cuisson. Elle est servie avec

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  • Savarin

    Retrouvez cette recette et d’autres sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Savarin mit gschlaawenem Rham   Ce gâteau en forme de couronne a le parfum des dimanches, des fêtes rurales, des rencontres de famille avec tantes et grand-mères. Avec son sirop parfumé au rhum et on dôme de chantilly, il émoustille les papilles. Le

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  • Pavé de veau aux girolles de Jean-Luc Timmel

    Kalbfleisch un Pfifferling Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 7 septembre 2016 Par Simone Morgenthaler L’approche de l’automne nous gâte en girolles fraîches. Leur saveur  unique et délicate se marie avec viande, poisson ou oeuf. Jean-luc Timmel, chef au restaurant Sonne à Achern, aime accompagner la viande de

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  • Salade de choucroute nouvelle crue d’Angèle Schaeffer

    Sürkrütsalat Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 1 septembre 2016 Par Simone Morgenthaler La première récolte de chou de l’année est commercialisée sous l’appellation de “choucroute nouvelle” pendant le mois de septembre. Angèle Schaeffer, productrice de chou à Geispolsheim, profite de ce mois pour régaler les siens avec

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  • Tartelettes sablées chocolat bananes d’Antoine Hepp

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 31 août 2016 Par Simone Morgenthaler Un mariage heureux, c’est celui du chocolat et de la banane. Suivez les conseils du maître-pâtissier MOF Antoine Hepp pour réaliser cette recette de sa création. Ingrédients pour une dizaine de tartelettes (de 7,5 cm environ

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Simone Morgenthaler © 2015

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