• Les meilleures recettes d’Alsace

    Cet ouvrage est né en 1992 après la série télévisée Kichespring que j’ai co-produite et présentée sur France 3 Alsace (de 1988 à 1991) avec le chef Ernest Wieser et le boulanger-conteur Louis Fortmann. Je tenais à présenter, dans cette émission hebdomadaire de 20 minutes, un fragment authentique d’une ambiance de franche camaraderie déclinée autour

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  • Sabayon aux fraises de Jean-Michel Obrecht

    Wincremsoss uf Arbeere Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 21 juin 2016 Le sabayon est une crème parfumée au vin blanc ou au champagne. Notez que le vin blanc peut être remplacé par du jus d’orange ou même par du jus de citron coupé avec de l’eau, pour

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  • Gousses de glycine

    Un pépiement d’oiseau, un rayon de soleil, une température adoucie, et déjà on a envie de saisir un sécateur pour débarrasser le jardin des relents d’hiver. En taillant la glycine, j’ai vu qu’elle m’avait donné de grandes gousses veloutées, douces comme la peau de pêche. Elles contiennent les graines qui feront naître d‘autres glycines. Tout

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  • Tarte aux fraises et à la crème frangipane pistachée de Jean-Marie Hincker

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du vendredi 17 juin 2016 Superbe idée du pâtissier de Cernay : la pâte de ce gâteau est cuite avec une couche de frangipane rendue verte par l’ajout d’un peu de pâte de pistaches. Elle est, après refroidissement, surmontée d’une crème pâtissière et de

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  • Mendiant aux cerises noires de Thierry Gillig

    Bettelmann Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 16 juin 2016 Ce dessert rustique est généreux : il permet d’utiliser les restes de pain et donne bien des joies à ceux qui le dégustent. Ne vous privez pas du plaisir d’en réaliser. D’autant que les cerises peuvent être remplacées

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  • Études de journalisme avant la Sorbonne

    L’envie de devenir journaliste me vint jeune. « Tu avais huit ans lorsque tu affirmais que tu ferais ce métier-là », m’a dit en 2013 Charles Guth, un ébéniste qui fut copain avec mon père. Papa était effrayé à cette idée, imaginant que je serai livrée aux harpies et vouée aux gémonies (en pensant ainsi

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  • Magret de canard aux cerises de Jean-Luc Timmel

    Entebruscht mit Kirsche Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 15 juin 2016 Voici revenu le temps des cerises. Croquez-les nature ou faites-en des tartes et des clafoutis ou mangez-les en aigre-doux, en salé-sucré avec cette recette de Jean-Luc Timmel de Beinheim qui travaille comme second à l’hôtel-restaurant Sonne

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  • Glace au géranium rosat de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 14 juin 2016 Le maraîcher de Handschuheim utilise les feuilles parfumées de ce géranium pour réaliser ce dessert rare et fin : une glace au géranium odorant rosat au délicieux arôme “rose-citron” élaborée comme une glace à la vanille. Le géranium odorant

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  • Tarte à la rhubarbe avec meringue aux fraises de Jean-Marie Hincker

    Rhabarwerküeche Vous trouverez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du vendredi 10 juin 2016 Le chef-pâtissier de Cernay ajoute un flan et couvre l’ensemble d’un meringage à l’italienne sur lequel il pose quelques fraises. pour 8 personnes (pour un moule de 28 cm de diamètre) pour la pâte brisée 250 g de

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  • Galettes aux fleurs de sureau de Marie-Reine Steiner

    Holderkiechle   Découvrez également cette recette On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 9 juin 2016. Le sureau, qu’il soit en fleurs, ou plus tard en baies d’un bleu foncé proche du noir,  est aimé pour ses multiples vertus, notamment pour lutter contre les rhumes et les refroidissements. La décoction de ses fleurs est

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Simone Morgenthaler © 2015

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