• Im Garten meiner Mutter

    Il s’agit de la version allemande du livre « Au jardin de ma mère ». Ce livre sur le deuil et sur l’amour d’une mère eut un succès d’estime en Alsace. Les lecteurs souvent m’écrivaient qu’ils se retrouvaient en cette douleur de l’absence et qu’il leur semblait avoir vécu sentiments et sensations identiques. Je pensais

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  • La cuisine naturelle des plantes d’Alsace

    Ce livre fut récompensé par le Grand Prix de l’Académie nationale de cuisine, en décembre 2011, dans la catégorie “Cuisine innovante” Lorsque l’idée de ce livre fut approuvée, le chef Hubert Maetz et moi-même avons vécu une année de frénésie, d’émulation sans pareil, à arpenter prairies, clairières et sous-bois pour photographier les plantes sous tous

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  • Gâteau moelleux au chocolat

    Lors de sa fête d’anniversaire, Joëlle Espargilière, une amie, avait préparé en dessert ce gâteau. J’ai fondu pour son délicieux goût de chocolat et de beurre et pour sa texture -encore un peu molle en son centre-. Le gâteau a vite disparu, signe de l’attrait qu’il exerça sur nos papilles gustatives.

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  • Galettes de pommes de terre à la mode suisse

    Rösti nooch Schwizzerart Ces galettes de pommes de terre sont une spécialité suisse. Elles peuvent constituer un plat à elles seules, ou être un accompagnement parfait pour omelettes et viandes, notamment le fameux émincé de veau zürichois dont vous trouverez la recette sur ce site. Elles sont généralement suite dans une grande galette qui remplit

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  • Sauté de porc au curry et au lait de coco avec sa purée de courge “butternut”

    La courge butternut est une variété de courge musquée en forme de poire et à la chair de couleur orangée. Elle fait partie de la grande famille des cucurbitacées et se récolte dès septembre jusqu’à la fin octobre. Elle a un délicieux goût de beurre et permet de réaliser des soupes, des veloutés, des potages,

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  • Au jardin de ma mère

    Chronique d’un deuil Je sais que les mots “Maman est morte” ne diront jamais le précipice qu’ils creusent dans une vie. Lorsque Maman s’en est allée si vite, j’ai tendu dans mon chagrin la main vers la plume. J’avais imaginé la douleur que me donnerait cette césure mais j’étais loin du fracas intérieur que je

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  • Cake au saumon

    Kieschtelküeche mit Lachs Voici une épatante idée pour l’apéritif ou pour un buffet. Elle provient de Richard Dorffer de Bischwiller, un des Meilleurs Ouvriers de France en pâtisserie et boulangerie.

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  • Tarte aux abricots façon écureuil de Marie-Reine Steiner

    Aprikoseküeche mit allerlei Nüessle Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 21 juillet 2016 En été, lorsque les abricots sont bien mûrs, Marie-Reine Steiner, du restaurant A l’étoile d’or à Pfaffenhoffen, aime réaliser cette tarte de son invention. Marie-Reine Steiner désigne ce dessert sous le nom  tarte abricots façon écureuil

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  • Mon Alsace gourmande

    Plus de trente années d’émissions télévisées et radiophoniques, de nombreux livres et des chroniques dans la presse m’ont permis de saisir et de restituer pour le grand public les formidables richesses de la cuisine telle qu’elle se pratique et s’apprécie aujourd’hui entre Vosges et Rhin. J’aime l’Alsace traditionnelle de mon enfance, avec ses saveurs tour

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Simone Morgenthaler © 2015

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