• Pavé de veau aux girolles de Jean-Luc Timmel

    Kalbfleisch un Pfifferling Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 7 septembre 2016 Par Simone Morgenthaler L’approche de l’automne nous gâte en girolles fraîches. Leur saveur  unique et délicate se marie avec viande, poisson ou oeuf. Jean-luc Timmel, chef au restaurant Sonne à Achern, aime accompagner la viande de

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  • Salade de choucroute nouvelle crue d’Angèle Schaeffer

    Sürkrütsalat Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 1 septembre 2016 Par Simone Morgenthaler La première récolte de chou de l’année est commercialisée sous l’appellation de “choucroute nouvelle” pendant le mois de septembre. Angèle Schaeffer, productrice de chou à Geispolsheim, profite de ce mois pour régaler les siens avec

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  • Tartelettes sablées chocolat bananes d’Antoine Hepp

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 31 août 2016 Par Simone Morgenthaler Un mariage heureux, c’est celui du chocolat et de la banane. Suivez les conseils du maître-pâtissier MOF Antoine Hepp pour réaliser cette recette de sa création. Ingrédients pour une dizaine de tartelettes (de 7,5 cm environ

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  • Tomates farcies de Jean-Michel Obrecht

    G’füellti Tomate Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 30 août 2016 Par Simone Morgenthaler “Rose de Berne”, “Marmande” ou autres variétés (-il en existe plusieurs milliers !-) : les tomates vous sourient et n’attendent qu’une bonne farce pour vous régaler. Voici la recette d’Annie Obrecht qu’a proposé son

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  • Si ce n’est pas le bonheur, ça lui ressemble

    J’ai cueilli en cette fin août les premières pommes , les hâtives,  qui sont à point à l’époque des moissons. Je ne voudrais pour rien au monde manquer ce rendez-vous avec le pommier : la joie d’être sur une échelle, de voir de haut la vie s’égrener à travers les feuilles, de renverser la tête

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  • Quiche aux épinards et au chèvre frais d’Antoine Hepp

    On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 10 août 2016 Par Simone Morgenthaler Le maître-pâtissier Antoine Hepp, un des Meilleurs Ouvriers de France, qui présida longtemps aux destinées de la pâtisserie Kubler à Strasbourg, auteur du livre “Saveurs et gourmandises d’Alsace” paru aux Editions du Belvédère, révèle ici une recette savoureuse et simple.

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  • Ballotin de poulet jaune farci et sa tarte fine de pommes de terre de Jacky Bletzacker

      Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 11 août 2016 Par Simone Morgenthaler Dans cette recette de Jacky Bletzacker, une cuisse de poulet jaune désossée est farcie avec une soubise de choucroute et de foie gras et servie avec une tartelette de pâte feuilletée garnie d’une purée de

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  • Aubergines gratinées aux deux fromages de Jean-Michel Obrecht

    Aubergines © Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 9 août 2016 Par Simone Morgenthaler La pulpe cuite des aubergines est mélangée avec de la feta et du parmesan pour farcir les demi-aubergines évidées. Le tout est gratiné au four avec du parmesan saupoudré avant enfournement L’aubergine, qui

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  • Soupe de fraises à la menthe de Jean-Marie Hincker

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du vendredi 5 août 2016 Par Simone Morgenthaler Des fraises coupées en quartier sont nappées d’un sirop léger infusé de menthe et parfumé au kirsch, puis parsemées avant dégustation de feuilles ciselées de menthe fraîche. ​ pour 6 personnes 200 g de sucre semoule

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  • Jambonneaux rôtis d’Angèle Schaeffer

    Wädele   Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 4 août 2016 Angèle Schaeffer de Geispolsheim cuit les jambonneaux au court-bouillon avant de les enduire de miel et de les faire brunir au four. L’association avec les pommes de terre -en salade ou rôties- est parfaite. pour 4 personnes

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Simone Morgenthaler © 2015

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