Tarte flambée à la choucroute nouvelle et au munster fermier
La tarte flambée, fine abaisse de pâte à pain recouverte de crème d’oignons et de lardons, fait généralement l’unanimité et permet une multitude de variantes : au gruyère, aux champignons, au foie gras, aux escargots et autres. Mais voici une version peu usitée et pourtant irrésistible. Laissons de côté lardons et oignons et mêlons
Dans la famille perruche : ne pas oublier le bébé
C’est le moment de cueillir les perruches végétales. Je les nomme « perruches », d’autres les désignent par le terme « perroquets ». Pour être précis, il faudrait les désigner par leur terme latin asclaepia cornuti. J’ai piqué les oiseaux végétaux autour du verre et j’ai souri en voyant la perruche « bébé », si petite, touchante, comme s’il se
Soupe au pistou
Ah ! Que c’est bon la soupe au pistou ! Cette spécialité de Provence, sorte de minestrone, est faite avec les légumes d’été et des pâtes qui sont ajoutées vers la fin de cuisson. Elle est servie avec du pistou qui est un mélange pilé de basilic, d’ail et d’huile d’olive. Le pistou
Une myrtille et une plume de geai
Merveilleuse nature qui ne cesse de nous surprendre. Elle offre à celui qui la contemple d’étonnantes saynètes à découvrir au détour d’un pas ou d’un sentier. Dans la montée vers le Brotsch, dans les Vosges, j’ai vu cette saynète : une nature morte, et pourtant si vivante, parfaite. Rien à retoucher à sa scénographie.
Tzatziki façon Bibbeleskäs d’Angèle Schaeffer
Le tzatziki est une recette rafraichissante, d’origine grecque, faite à base de yaourt, de concombres, d’ail et de fines herbes. Il est un régal en entrée, ou en accompagnement de grillades ou de poisson. point de vue goût, le tzatziki est proche d’un Bibbeleskas (ce fromage blanc à l’alsacienne à l’ail et aux
Actualité
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La boîte aux « mots doux »
Sans doute avez-vous des mots doux en alsacien que je ne connais pas, n’hésitez pas à les partager avec moi en cliquant sur le cœur.
Mes nouveaux livres
Le livre « Coeur qui bat » est empli d’émotion et d’espoir et raconte comment des troubles cardiaques font prendre conscience de la beauté de chaque instant :
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