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  • Galette de rois facile

    e eìnfàcher Dreìkeenisküeche On a beau être grand, la galette des rois reste un plaisir d’enfant. La saveur de beurre de la pâte feuilletée et la pâte d’amandes demeurent un plaisir de l’Epiphanie. La perspective de devenir roi ou reine ne fait qu’aviver l’envie de galette. Voici une recette rapide de galette des rois ,

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  • Zuckersiess Hassenforder à 3 fin Ina

    Roger Hassenforder dans “Zuckersiess” avec Ina.fr

    “La classe à l’état pur”, dixit Félix Lévitan : voici  Hassenforder, le magnifique, ici en 1994, trois décennies après ses exploits sportifs © Ina.fr   Roger Hassenforder s’en est allé ce 3 janvier, à l’Epiphanie. Ce roi alsacien du cyclisme enchanta les foules dans les années 50-60. Lisez ici le portrait que j’ai écrit de

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  • Galettes des rois de Marguerite Woerlé

    Ìn de Marguerite ìhre Dreìkenisküeche Galettes des rois © Getty, Marielle Bruno n°:606745465 Marguerite Woerlé confirme que la galette qui continue à remporter les suffrages est celle à la frangipane. Elle propose aussi en option une version à la compote de pommes. N’oubliez pas de…poser la fève dans la galette avant de la recouvrir  pour

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  • Galette des rois aux pommes

    Voici une recette de galette des rois du  maître-pâtissier Jean-Marie Hincker de la Pâtisserie Hincker à Cernay. Galette des rois © S. Morgenthaler Vous surprendrez agréablement vos convives avec cette garniture originale faite de pommes compotées parfumées aux raisins secs, aux écorces d’oranges confites et à la cannelle. pour 2 galettes de 24 cm de

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  • Le mimosa : une couleur poussin en janvier

    J’aime, mimosa,  ton jaune lumineux, ton duvet fragile qui se rétracte dès qu’on te rentre  au chaud. Et j’aimerais enfouir mon visage dans ton parfum miellé, avant d’éternuer comme un chat par l’effet de ton pollen. En janvier, le duvet jaune du mimosa s’associe au duvet blanc du givre. Et tous deux rendent l’atmosphère aérienne

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  • Gratinée à l’oignon d’Angèle Schaeffer

    Gratinierti Zìwwelsùpp Gratinée à l’oignon © Getty Pour saluer l’An Neuf, rien de tel qu’une soupe à l’oignon gratinée. Simple et efficace, revigorante dans la nuit ou au petit matin, la soupe à l’oignon ne se laisse pas détrôner et reste une compagne aimée des fins d’année. ​ pour 5 personnes 5 gros oignons 3

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  • Bretzel de Nouvel An

    Neìjohrsbretschdel, Neìjohrsbratschdal Bretzel © Illustration Lul Le ou la bretzel ? Les deux genres sont autorisés. Puisqu’en alsacien la bretzel est féminine, je maintiens ce genre dans les lignes qui suivent. Nos ancêtres témoignaient un attachement particulier à la bretzel : en regardant le soleil à travers ses entrelacs, ils apercevaient l’astre trois fois !

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  • Coq farci et rôti de Hubert Maetz

    e gfìllter Güller Coq farci et rôti © Getty Découvrez cette volaille farcie conçue par Hubert Maetz du Restaurant Le Rosenmeer à Rosheim. Sa farce riche et originale mêle -entre autres- foies de volaille, champignons, mousse de foie, cognac, croûtons de pains et œufs de caille durcis et écalés.  pour 8 personnes 1 beau coq

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  • Un peu de gui pour porter chance

    Dans les derniers jours de l’année, alors que les jours sont si courts et les nuits longues, on prend plaisir à faire entrer le gui dans la maison. Dans la nature, cette boule végétale «porte-bonheur» a la particularité de ne pas toucher terre. Il faut lever la tête pour l’apercevoir dans certains fruitiers, mais aussi

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  • Rose de Noël

    Il y a trois jours, la fleur était encore fermée et puis le radoucissement de ce mois de décembre l’a fait épanouir à grande vitesse. En alsacien on l’appelle Wihnàchtsros. Et cette fleur d’hiver est présente dans le livre de Noël Lulu, Noël en Alsace, Wihnàchte im Elsàss (ID l’Edition). C’est elle que Maïdi va

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Simone Morgenthaler © 2015

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