• Tarte aux abricots façon écureuil de Marie-Reine Steiner

    Aprikoseküeche mit allerlei Nüessle Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 21 juillet 2016 En été, lorsque les abricots sont bien mûrs, Marie-Reine Steiner, du restaurant A l’étoile d’or à Pfaffenhoffen, aime réaliser cette tarte de son invention. Marie-Reine Steiner désigne ce dessert sous le nom  tarte abricots façon écureuil

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  • Mon Alsace gourmande

    Plus de trente années d’émissions télévisées et radiophoniques, de nombreux livres et des chroniques dans la presse m’ont permis de saisir et de restituer pour le grand public les formidables richesses de la cuisine telle qu’elle se pratique et s’apprécie aujourd’hui entre Vosges et Rhin. J’aime l’Alsace traditionnelle de mon enfance, avec ses saveurs tour

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  • Côte de bœuf de Jean-Luc Timmel

    Rindsripp Côte de boeuf © Fotolia

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  • Adieu Sür un Siess ?

    J’ai écrit ce livre dans l’urgence en septembre 2008 en constatant que l’émission Sür un siess ne reprenait pas à l’automne, comme habituellement, après les deux mois d’interruption de l’été. La série avait bel et bien été supprimée. Et cette suppression devait être tue ! De samedi en samedi, les téléspectateurs attendaient devant leur poste

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  • Retour à Bellagio

    Dès mon arrivée à Bellagio, sur les rives du Lac de Côme, j’ai pris spontanément la plume pour mettre mes plaies sur du papier et essayer de voir clair en elles. Les premiers mots écrits d’instinct furent : « Retour à Bellagio ». Pourquoi « retour » me disais-je au même moment, alors que je

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  • Gratin de fenouil et de courgettes de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 19 juillet 2016 Ah ! l’inattendu mélange ! Fenouil et courgette sont faits pour s’entendre. Marions-les dans un plat à gratin avec de la mozzarella et parfumons-les avec des grains de fenouil. À l’origine, le gratin désigne ce qui a attaché au

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  • Sür un Siess, 500 recettes d’Alsace et d’ailleurs

    Ce livre fut récompensé par le « Grand Prix de l’Académie nationale de cuisine» en janvier 2007. Pendant 13 ans, chaque samedi après-midi, de 1995 à 2008, les Alsaciens ont plébiscité « Sür un Siess », l’émission gastronomique que je produisais et que je présentais avec Hubert Maetz sur France 3 Alsace. Chaque samedi, dans Les

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  • Haeberlin, Elsass meine grosse Liebe

    Dieses Buch wurde mit 3 Gourmand World cookbook Awards ausgezeichnet: « Best cookbook in Europe », « Le Grand prix de la gastronomie française » und « Best cookbook photography for books in german » 1967 ging der dritte Stern über der « Auberge de l’Ill » auf. Seit dieser Zeit hat das angebetete, von

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  • Haeberlin, l’Alsace passionnément

    Ce livre fut récompensé en 2005 en Suède par trois World cookbook Awards : « Best cookbooK in Europe », « Grand prix de la gastronomie française » et « Best cookbook photography for books in german » J’aime l’Alsace, la terre où je suis née. J’aime ses couleurs, ses paysages, sa langue médiévale aux

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Simone Morgenthaler © 2015

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