• Savarin aux fruits d’Antoine Hepp

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Succombez au savarin, ce dessert exquis qui illumine les dimanches et les jours de fête. Suivez la recette d’Antoine Hepp. Le maître-pâtissier MOF est aussi un excellent professeur ! Son savarin est agrémenté en son centre de crème pâtissière recouverte de fruits de saison.

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  • Koulibiac de Brigitte Moog

    Lachspaschtet Découvrez cette recette et d’autres sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass « Koulibiac » est un terme russe qui désigne une tourte au saumon frais et au riz. Il est généralement de forme rectangulaire mais vous pouvez opter pour la forme de votre choix, de poisson par exemple. Brigitte Moog, présidente du groupement du théâtre

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  • Tarte à la rhubarbe meringuée de Thierry Gillig

    Rhabarwerküeche Découvrez cette recette et d’autres sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass. Avec le printemps, voici revenue la saison de la rhubarbe. Apprenez à faire cette succulente tarte avec Thierry Gillig, le boulanger-pâtissier de la Wantzenau. Le boulanger-pâtissier de La Wantzenau apprécie cette recette apprise de sa grand-mère Sophie de Blaesheim, recette qu’il a adaptée  pour sa

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  • Quasi de veau aux champignons

    Kalbshuft mit Schwamle Découvrez également cette recette et d’autres sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass  Le quasi est un morceau de la cuisse du veau, morceau placé sous le gîte à la noix. Cette viande est délicieuse, cuite en sauce, à petit feu, dans une cocotte. Dans cette recette d’Angèle Schaeffer, la cocotte est

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  • Soufflé au fromage

    Kassoufflé Retrouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Pour le maraîcher de Handschuheim, Jean-Michel Obrecht, ce plat est lié à Pâques : sa maman a pour habitude d’en préparer un en guise d’entrée pour le repas pascal. Le soufflé au fromage est bon en toutes saisons : en entrée, en plat

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  • Filet d’agneau au chèvre frais, au thym et au miel

    Lammfilet mit frischem Geissekas, Thymian un Honi Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass. Voici une recette d’agneau simple à réaliser, savoureuse et qui change du gigot pascal. Ici les médaillons de filet d’agneau sont légèrement revenus, recouverts de fromage de chèvre frais, parfumés au thym et au miel, puis enfournés

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  • Jonquilles, des cloches de Pâques

    En faisant les tailles de printemps au jardin, j’ai malmené malencontreusement les tiges de trois jonquilles en fleurs. Je les ai par conséquent coupées et mises dans un vase. Ainsi j’ai pu les examiner à loisir, admirer leur couleur lumineuse qui irradie le regard et leur calice gaufré. La jonquille appartient au genre Narcissus, c’est

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  • Nid de Pâques biscuité

    Osternest üs Biskuitteig Découvrez également cette recette surOn cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Comme Jean-Marie Hincker, le maître-pâtissier de Cernay, qui a appris cette recette lors de son apprentissage dans les années 70, prenez plaisir à faire ce gâteau d’autrefois. Sa génoise légère, cuite dans un moule à savarin, est tranchée et garnie d’une

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  • Potée aux neuf herbes de Jeudi-Saint

    Ninkrittermües Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Cette potée aux herbes, plat traditionnel du jeudi saint, apparue au cours du 12e siècle, a pour mission de purifier l’organisme à la fin de l’hiver et à l’approche de Pâques. La linguiste et gastronome, Danielle Crevenat Werner, l’a présentée en y

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  • Le muscari regarde passer le Rhin

    Je reviens du Rhin. Je m’y suis promenée. Malgré la bise vive soufflant du nord, la nature sort, fringante, de son sommeil d’hiver. Sur une berge j’ai vu fleurir ce muscari. Sa teinte de violet profond et ses petites grappes de clochettes bleues sont un ravissement pour les yeux. On l’appelle aussi « jacinthe à grappes ».

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Simone Morgenthaler © 2015

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