• Cassolettes de gratin de fraises sur lit de rhubarbe de Brigitte Moog

    Cassolettes de gratin de fraises sur lit de rhubarbe de Brigitte Moog Retrouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 8 juin 2016 Une compote de rhubarbe, une crème d’une simplicité enfantine, des fraises : le tout passé au four et le tour est joué ! Brigitte Moog, présidente du

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  • Tarte à la tomate et au basilic de Jean-Michel Obrecht

    -Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 7 juin 2016 Cette pâte feuilletée enduite de moutarde, surmontée de fromage puis de tomates, d’olives et de basilic, est aisée à réaliser. Vous pouvez utiliser selon envie comté, gruyère ou cantal. Les olives sont facultatives. La tomate serait apparue sous plusieurs

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  • Papillote de saumon aux légumes de Gilbert Schluraff

    Lachs im Stanniolpapier   Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 2 juin 2016 saumon Schluraff © Getty     Deux fois par an, Gilbert Schluraff se rend en cure à Brides-les-Bains où il associe les soins thermaux à une cuisine diététique pour s’alléger. En exemple de recettes « basses

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  • Salade de pot-au-feu d’Angèle Schaeffer

    Rindfleischsalat Trouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 1 juin 2016 Les lendemains de pot-au-feu, Angèle Schaeffer aimer réaliser cette salade qu’elle sert tiède et qu’elle accompagne de pommes de terre braisées et parfois d’une salade d’asperges. pour 4 personnes pour la salade 600 g de viande de pot-au-feu (cuite au

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  • Asperges aux crêpes et à la sauce blanche de Jean-Michel Obrecht

    Sparigle mit ere wisse Soss un Eierküeche Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 31 mai 2016 Jean-Michel Obrecht, le maraîcher gastronome de Handschuheim connaît depuis son enfance cette association asperges-crêpes qui est monnaie courante en Allemagne. Dans le Bade-Wurtemberg, on désigne ces crêpes sous le nom de «

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  • Rose de Noël

    La neige a fondu et mon regard a happé ce cadeau de l’hiver, cette merveille qui supporte les froids, qui est capable de fleurir sous la neige. J’aime la blancheur de cette fleur, j’aime ses feuilles découpées et d’un vert brillant.

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  • Magrets de canard à la rhubarbe de Marie-Reine Steiner

    Entefilet mit Rhabarwermües   Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 26 mai 2016. La rhubarbe accompagne avec bonheur le magret de canard. Démonstration par Marie-Reine Steiner du Restaurant à l’Etoile d’Or à Pfaffenhoffen. Dans cette recette qu’elle a conçue conçue, le magret de canard est accompagné d’une compote

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  • Choux à la crème d’Antoine Hepp

    Retrouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 25 mai 2016. Le célèbre maître-pâtissier strasbourgeois explique comment réussir cette pâte qui permet de réaliser éclairs et choux. Il vous guide aussi pour réussir la crème pâtissière. Prévoyez une poche avec une douille de 4 mm et une douille de 10

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  • Tiramisu fraises-rhubarbe de Jean-Michel Obrecht

    Retrouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass  La recette de Jean-Michel Obrecht mêle fraises et rhubarbe, deux produits de saison. Tiramisù veut dire en italien littéralement « Tire-moi en haut », comprenez « Remonte-moi » ! Ce dessert est pratique car il peut-être préparé la veille. Dans sa ferme de Handschuheim,

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  • Fleur de bananier

    Au retour de mon voyage sur le Mékong, en compulsant les photos prises, je me suis arrêtée à celle-ci. J’ai dû faire un léger effort pour reconnaître l’ingrédient montré comme un trophée, avec ce franc sourire. Il s’agit d’une fleur de bananier, à manger en crudité. La fleur de bananier est appréciée en Asie finement

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Simone Morgenthaler © 2015

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