• Rose de Noël

    La neige a fondu et mon regard a happé ce cadeau de l’hiver, cette merveille qui supporte les froids, qui est capable de fleurir sous la neige. J’aime la blancheur de cette fleur, j’aime ses feuilles découpées et d’un vert brillant.

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  • Souci séché

    Dans la grisaille de ce jour de novembre où les jours rapetissent, ce souci séché m’apporte une bouffée salutaire de lumière et de couleur. Je suis contente de lui avoir prolongé la vie en le laissant sécher. Si je l’avais laissé dans le jardin, il ressemblerait à une masse informe et ébouillantée.

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  • Magrets de canard à la rhubarbe de Marie-Reine Steiner

    Entefilet mit Rhabarwermües   Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 26 mai 2016. La rhubarbe accompagne avec bonheur le magret de canard. Démonstration par Marie-Reine Steiner du Restaurant à l’Etoile d’Or à Pfaffenhoffen. Dans cette recette qu’elle a conçue conçue, le magret de canard est accompagné d’une compote

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  • Choux à la crème d’Antoine Hepp

    Retrouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 25 mai 2016. Le célèbre maître-pâtissier strasbourgeois explique comment réussir cette pâte qui permet de réaliser éclairs et choux. Il vous guide aussi pour réussir la crème pâtissière. Prévoyez une poche avec une douille de 4 mm et une douille de 10

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  • Tiramisu fraises-rhubarbe de Jean-Michel Obrecht

    Retrouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass  La recette de Jean-Michel Obrecht mêle fraises et rhubarbe, deux produits de saison. Tiramisù veut dire en italien littéralement « Tire-moi en haut », comprenez « Remonte-moi » ! Ce dessert est pratique car il peut-être préparé la veille. Dans sa ferme de Handschuheim,

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  • Fleur de bananier

    Au retour de mon voyage sur le Mékong, en compulsant les photos prises, je me suis arrêtée à celle-ci. J’ai dû faire un léger effort pour reconnaître l’ingrédient montré comme un trophée, avec ce franc sourire. Il s’agit d’une fleur de bananier, à manger en crudité. La fleur de bananier est appréciée en Asie finement

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  • Le citron de Palm Springs

    Le gros paquet est entré dans ma maison. Il concentre le parfum des agrumes et de la Californie. Anne et Bernard Schmitt m’ont envoyé le cadeau rituel provenant de leur jardin de Palm Springs. Il contient des pomelos roses mais aussi ces citrons rares, inconnus en France, connus aux Etats-Unis sous le nom de «Meyer

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  • Charlotte aux fraises en verrines de Jean-Marie Hincker

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Des fraises comme s’il en pleuvait ! Jean-Marie Hincker, le chef-pâtissier de Cernay a une préférence pour les fraises « gariguettes » ou les « maras des bois ». Il les transforme en un tour de main en ce dessert simple et savoureux. pour 8 à 10 personnes

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  • Feuilleté d’asperges à la sauce béchamel au jambon cuit de Gilbert Schluraff

    Sparichle uff Blätterteig mit ere Bechamel Soss un g’kochti Schambung Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Moins calorique que la mayonnaise ou la hollandaise, cette béchamel au jambon est une bonne alliée des asperges. Retenez aussi le truc épatant de Gilbert qui consiste à cuire les asperges avec un citron

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  • Enregistrements sur 13 années

    Jusqu’en 2000, les émissions Sür un siess étaient enregistrées au studio 2, baptisé par Jean-Louis English « Studio Eric Sold » après le décès de ce journaliste. Lorsque les régions décrochèrent chaque jour pendant deux heures, pour le 12-14, il fallut imaginer une solution de repli. A partir de ce moment-là, les émissions Sür un siess furent

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Simone Morgenthaler © 2015

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