• Choucroute aux poissons

    Sürkrüt mit Fisch La choucroute et le poisson font un succulent mariage. Lorsque vous faites cuire une choucroute traditionnelle, préparez du chou en double. Ainsi pourrez-vous avec ce légume d’accompagnement parfumé au lard et aux viandes, de faire une excellente choucroute aux poissons.

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  • Salade de pommes de terre de Danielle Crévenat-Werner

    Grumbeeresalat ou Ardäepfelsalat Découvrez également cette recette sr On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 27 juillet 2016 Par Simone Morgenthaler La linguiste Danielle Crévenat-Werner aime la salade de pommes de terre qui accompagne avec bonheur les jambonneaux cuits au court-bouillon, les saucisses chaudes de Strasbourg dites « knacks » et qui est aussi

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  • Tzatziki de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 26 juillet 2016 Cette recette très simple, d’origine grecque, est un régal en entrée, avec des grillades ou du poisson. Idéale pour l’été , elle est aussi appréciée tout au long de l’année. Dégustez le tzatziki bien frais tel quel avec une

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  • L’Alsace, pays du chou

    Cet ouvrage est un livre de mémoire qui raconte, en pages richement richement illustrées, l’histoire du chou et de la tradition choucroutière de l’Alsace. C’est une histoire belle et simple. L’Alsace est faite pour le chou. Et le chou est fait pour l’Alsace. C’est chose acquise et il ne viendrait à l’esprit de personne de

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  • Pour l’amour d’un père

    Depuis ma plus tendre enfance, j’aime me promener dans la forêt vosgienne qui borde mon village natal. Cette faune et cette flore qui survivent à toutes les saisons, à toutes mes joies, à toutes mes peines, me rapprochent de la vraie vie et de mes racines, des miens. Et en particulier de mon père, disparu

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  • Papillotes de fruits rouges et noirs aux épices et gingembre

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du vendredi 22 juillet 2016 Les fraises et les mûres s’allient dans cette recette de Philippe Conticini choisie par le pâtissier Jean-Marie Hincker avec un peu de compotée de rhubarbe, du jus de fraise citronné et des épices pour emballer nos papilles gustatives. Jean-Marie

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  • Im Garten meiner Mutter

    Il s’agit de la version allemande du livre « Au jardin de ma mère ». Ce livre sur le deuil et sur l’amour d’une mère eut un succès d’estime en Alsace. Les lecteurs souvent m’écrivaient qu’ils se retrouvaient en cette douleur de l’absence et qu’il leur semblait avoir vécu sentiments et sensations identiques. Je pensais

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  • La cuisine naturelle des plantes d’Alsace

    Ce livre fut récompensé par le Grand Prix de l’Académie nationale de cuisine, en décembre 2011, dans la catégorie « Cuisine innovante » Lorsque l’idée de ce livre fut approuvée, le chef Hubert Maetz et moi-même avons vécu une année de frénésie, d’émulation sans pareil, à arpenter prairies, clairières et sous-bois pour photographier les plantes sous tous

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  • Gâteau moelleux au chocolat

    Lors de sa fête d’anniversaire, Joëlle Espargilière, une amie, avait préparé en dessert ce gâteau. J’ai fondu pour son délicieux goût de chocolat et de beurre et pour sa texture -encore un peu molle en son centre-. Le gâteau a vite disparu, signe de l’attrait qu’il exerça sur nos papilles gustatives.

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  • Galettes de pommes de terre à la mode suisse

    Rösti nooch Schwizzerart Ces galettes de pommes de terre sont une spécialité suisse. Elles peuvent constituer un plat à elles seules, ou être un accompagnement parfait pour omelettes et viandes, notamment le fameux émincé de veau zürichois dont vous trouverez la recette sur ce site. Elles sont généralement suite dans une grande galette qui remplit

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Simone Morgenthaler © 2015

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