Envoûtante mandarine
Elle ressemble à la clémentine mais elle est bien plus bouleversante, plus intense en goût que la clémentine. Mandarine, ton parfum bouleversant © S. Morgenthaler Elle a certes des pépins, et c’est son désavantage. La clémentine, née d’un croisement entre un mandarinier avec une orange douce, n’en a pas, et c’est pour cette raison
Kugelhopf de Régine Boehringer
Köjlùpf Onctueux au cœur, croustillant sur les bords, ce Kugelhopf que Régine Boehringer m’a fait goûter était parfait, à l’égal du millier d’exemplaires qu’elle a réalisés en 35 ans. Première femme à exercer la présidence de l’Orchestre d’Harmonie de l’Électricité de Strasbourg – en 105 ans d’existence-, elle travaille comme responsable de gestion immobilière.
Gâteau Sacher dit Sachertorte de Jean-Marie Hincker
La Sachertorte ou tarte Sacher est un gâteau au chocolat, d’origine viennoise, cuit dans un moule rond et constitué de trois couches de pâte à génoise au chocolat, d’une fine couche de confiture de framboises ou d’abricots au milieu et d’une ganache de chocolat noir sur le dessus et le pourtour. Ce dessert chocolaté,
Beignets dits « Schankala » de Marie-Reine Steiner
Beignets dits « Schankala » © Simone Morgenthaler Ces beignets traditionnels, dits Schankala (cuissettes) ou Màdàmeschanckel (cuisses de dames), sont originaires du Haut-Rhin. Mais ils se trouvent aujourd’hui dans toute l’Alsace pendant la période de Carnaval. Marie-Reine Steiner, restauratrice à Pfaffenhoffen au Restaurant A l’étoile d’Or, les prépare en temps de Carnaval pour ses clients auxquels
Crêpes à l’alsacienne
Eierküeche Crêpe à l’alsacienne © Illustration LuL Je garde un souvenir intense des Eierküeche que préparait Maman, généralement le vendredi, jour sans viande. Elle ne pesait aucun ingrédient. Elle utilisait toujours le même saladier, y mettait la dose de farine, puis incorporait les œufs un à un. Elle n’aimait pas que la pâte soit
Actualité
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La boîte aux « mots doux »
Sans doute avez-vous des mots doux en alsacien que je ne connais pas, n’hésitez pas à les partager avec moi en cliquant sur le cœur.
Mes nouveaux livres
Le livre « Coeur qui bat » est empli d’émotion et d’espoir et raconte comment des troubles cardiaques font prendre conscience de la beauté de chaque instant :
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