• Tarte de Linz de Thierry Gillig

    Linzer Tart > Découvrez également cette recette  sur France Bleu Elsass par Simone Morgenthaler le mardi 28 février 2017   Les Autrichiens nous ont sans doute apportée lors de la guerre de 30 ans cette tarte qui fait réellement partie du paysage alsacien même si la ville autrichienne de Linz se trouve loin de l’Alsace. Cette

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  • Perce neige

    C’est chaque année la même émotion lorsque je vois fleurir les perce-neige. Ils sont légèrement penchés et frissonnent sous le vent frais. Je les regarde depuis la fenêtre de la cuisine. Je me rends vers eux, je ne peux résister à l’envie d’en cueillir quelques uns, et de les mettre dans un petit vase. J’ai ensuite

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  • Harengs marinés à la façon de Hoerdt de René Wolfhugel

    Marinierti Hari  Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthalerle lundi 27 février 2017 Ces harengs sont appréciés toute l’année. Ils sont tout particulièrement le lendemain de Mardi Gras, après la célèbre cavalcade de Hoerdt, à partir du Mercredi des Cendres et durant tout le Carême. Le carnaval de

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  • Tarte au citron de Jean-Marie Hincker

    Zitroneküeche Découvrez également cette recette  sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthalerle vendredi 17 février 2017 L’eau à la bouche rien qu’en y pensant. Le maître-pâtissier livre ici une recette rapide et facile faite sans meringage. Les œufs sont intégrés entiers dans la crème. Les amateurs saupoudreront la tarte d’amandes effilées torréfiées

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  • Infatigables roses de Noël

    Les hellébores noires, dites roses de Noël, ne cessent de m’impressionner par leur beauté, leur rusticité et leur vigueur. Elles résistent depuis plusieurs semaines. Elles ont bravé la saison glacée sans maugréer. J’ai souvent pensé qu’elles ne se relèveraient pas lorsque le gel les terrassaient et qu’elles semblaient avoir rendu l’âme. Il a suffi du

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  • Minestrone de Christian Fuchs

    Italianischi Gemiessupp Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthaler le jeudi 16 février 2017 La bonne idée de Christian Fuchs, du restaurant « Il Girasole » à Strasbourg, c’est de se faire du bien avec un minestrone, cette soupe de légumes italienne, additionnée de macaronis coupés et parfumée au basilic et

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  • Les rendez-vous de l’Ill

    En longeant l’Ill avec mon vélo ce matin, je me suis arrêtée un instant pour admirer ce tableau. Cygnes, pigeons, tourterelles, mouettes se retrouvent  ici, le long de l’Ill,  à son confluent  avec la Bruche, non loin du quai du Murhof à la Montagne Verte. Ces rencontres ont lieu le matin autour de 8 heures. Ensuite,

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  • Crêpes aux pommes de Brigitte Moog

    Apfelkiechle Découyrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthalerle mercredi 15 février 2017 Brigitte Moog aime ces crêpes épaisses parfumées aux pommes coupées en dés, nommées « Apfelkiechle » qu’elle appréciait déjà dans son enfance à Schleithal lorsqu’elle pouvait les déguster tièdes à la sortie de l’école. Brigitte Moog, qui tenait

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  • La lettre de Georges Gross de Brumath écrite du front

    Les lettres écrites du front par Georges Gross de Brumath ont été découvertes après sa mort. Comme la plupart des incorporés de force, il a préféré taire sa douleur pour avancer. A partir de ces lettres, sa belle fille-fille, Aline Gross-Batiot a monté un spectacle émouvant intitulé « Je t ‘écrirai de là-bas bas ». Merci à elle

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  • Soupe de carottes à l’orange et au gingembre de Jean-Michel Obrecht

    Gellerüewesupp mit Ingwer un Orangeduft  Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthaler le mardi 14 février 2017 La bonne idée de Jean-Michel Obrecht, le maraîcher de Handschuheim c’est de mélanger carottes, zeste et jus d’orange avec gingembre, curry et cumin pour réaliser une soupe remplie de vitamines et de

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Simone Morgenthaler © 2015

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