Velouté d’endives de Colette Burgaentzlen
Les endives constituent un légume aimé en toutes saisons : crues ou cuites, elles permettent divers apprêts dont ce velouté expliqué par Colette Burgaentzlen qui a créé, avec son mari Robert, la Ferme Burgaentzlen, implantée dans le paysage maraîcher de Colmar depuis plus de 35 ans et qui propose la culture d’endives. Dans
Tarte aux choux de Bruxelles et à la palette fumée
Tarte choux de Bruxelles et palette fumée © Photo Marcel Ehrhard Le chou de Bruxelles en tarte ? Il fallait y penser. Ce petit chou, qui supporte au potager les froids de l’hiver, aime les saveurs fumées. Voici un plat rustique et savoureux qui l’associe à la palette fumée selon une recette du chef
Frères et sœurs de planète
Nous sommes « frères et soeurs de planète » sans réellement en avoir conscience.
Jean-Paul Gunsett, une voix radio d’Alsace qui s’est éteinte un 21 décembre
La voix radiophonique de Jean-Paul Gunsett a bercé les ondes de la radio régionale d’Alsace de 1947 à 1983. Il fut mon professeur au CUEJ puis mon directeur sur Radio Alsace.
Noël à l’orée de ma mémoire
Je me souviens des Noëls rustiques de mon enfance, vécus dans la simplicité et l’émerveillement.
Actualité
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La boîte aux « mots doux »
Sans doute avez-vous des mots doux en alsacien que je ne connais pas, n’hésitez pas à les partager avec moi en cliquant sur le cœur.
Mes nouveaux livres
Le livre « Coeur qui bat » est empli d’émotion et d’espoir et raconte comment des troubles cardiaques font prendre conscience de la beauté de chaque instant :
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