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ENTRÉES

Velouté d’endives de Colette Burgaentzlen

  Les endives constituent un légume aimé en toutes saisons : crues ou cuites, elles permettent divers apprêts dont ce velouté expliqué par Colette Burgaentzlen qui a créé, avec son mari Robert, la Ferme Burgaentzlen, implantée dans le paysage maraîcher de Colmar depuis plus de 35 ans et qui propose la culture d’endives. Dans

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LÉGUMES ET FÉCULENTS

Tarte aux choux de Bruxelles et à la palette fumée

Tarte choux de Bruxelles et palette fumée © Photo Marcel Ehrhard Le chou de Bruxelles en tarte ? Il fallait y penser. Ce petit chou, qui supporte au potager les froids de l’hiver, aime les saveurs fumées. Voici un plat rustique et savoureux qui l’associe à la palette fumée selon une recette du chef

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Actualité

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La boîte aux « mots doux »

Sans doute avez-vous des mots doux en alsacien que je ne connais pas, n’hésitez pas à les partager avec moi en cliquant sur le cœur.

Mes nouveaux livres

Le livre « Coeur qui bat » est empli d’émotion et d’espoir et raconte comment des troubles cardiaques font prendre conscience de la beauté de chaque instant : 

Partagez mon amour de la langue alsacienne au travers de mes trois livres  :